今天先說說，我對維吾爾民族健康長壽的一些看法。
新疆是世界的長壽之鄉，百歲老人在南疆地區扎堆，我本人沒去過南疆，只是經常在電視上看到白鬚飄飄的維族老漢，個個目光炯炯，腰直腿硬，打鼓唱歌，跳舞農活，樣樣不輸給小夥子。對比身邊60歲以上的漢族老人，那精氣神不可同日而語。健康源自快樂，手鼓一敲，麥西來甫一跳，維吾爾民族可以全民皆歌全民皆舞，在歌中舞中，維吾爾人民釋放了全部的壓力和痛苦，化解了相互的矛盾和隔閡。對一個失去生活希望的人來說，我認為最好的治療方法就是把他推到歌舞中的維族人群中去，讓他不由自主的受這種歡樂熱烈氣氛的感染。我曾經接待過一位北京來的貴賓，身份很高，開始很矜持。午飯前夕，他說要看新疆歌舞，我們安排了40人的麥西來甫隊伍，在葡萄架下，手鼓一敲，歡樂從天而降。時值8月，新疆的黃金季，顆顆欲熟的葡萄圓溜溜密密的擠成串，金色的陽光從葉間直射下來。北京來客的臉上流露出激動的神情，他的腳步開始有了躍動，一個大膽的維族姑娘衝過來把他拉進舞蹈的圈子，他開始還有所顧忌，幾分鐘後，他盡情的手舞足蹈。午飯比事先安排的推遲了一小時。席間，他雙目有神，面龐紅潤，一掃最初的蒼白暗淡。他由衷的感嘆到：如果有可能我要永遠生活在新疆，和維族人民在一起。快樂就這麼簡單，載歌載舞就能做到。
如果說歌舞給了維吾爾人民健康的金鑰匙，那麼簡單就是他們健康之門。吃的簡單是最主要的，維族人很少吃怪異的東西，所以，很少聽說維族人吃什麼山珍野味，維族人的飲食禁忌大致有：豬肉、狗肉及動物血。以前也聽說他們不吃魚，現在吃了。他們的飲食以面為主，品種有拌麵，炒麵，湯飯，曲曲（餛燉），卻普，烤饢、烤包子等，米食最出名的就是抓飯了，據說，有世界的營養學家證明，維族人的抓飯是世界上最科學的食品搭配。洋蔥、胡蘿蔔、羊肉，搭配到一塊，相互抵消毒副作用，產生最大的營養價值，因此，我平常最愛做的就是抓飯。他們講究吃飽就好，不在飲食上多費心思。維族人家請客很簡單，一盆手抓肉，一盤抓飯，再拌幾個涼菜，有酒就可以酣暢的玩個盡興。維族人的食品熱性的居多，如羊肉，牛肉，皮牙孜（洋蔥），包括調料如孜然、茴香。所以很少聽說他們中有腎陰虛之類的病。不過這種飲食習慣也有一個副作用，就是有體味，俗稱的狐臭。好在現在生活條件好了，城市裡的維族人很少有這種味道了。我曾經猜測香妃身上的香味大概就是狐臭，中原人沒聞過，當寶了，這只是個笑話，不當真。相比而言，漢族人就太講究了，食不厭精，膾不厭細，無不極盡烹調之最。天上飛的，地下跑的，無不請入君口，極盡趕盡殺絕之能事，在吃上無所畏懼，勇往無前，所以引火燒身。2003年鬧非典，新疆始終保持零發病率，這是上蒼有眼，希望漢族人引以為戒。
維族人盡量保持食物的原味，很少對食品進行深加工。新疆是瓜果之鄉，有很多美味的水果，如葡萄、石榴、杏子、蟠桃、西瓜、哈密瓜、桑葚、無花果、核桃等，新鮮可以從6月份吃到11月份，維族人把鮮果通過晾晒、風乾等方式製成乾果，滿足沒有新鮮時的口欲。據考證，乾果對人體的營養價值甚至超過鮮果，據那些長壽的維族老人介紹，他們有個很重要的生活習慣就是每天吃些乾果，不過量。我本人愛吃的是無花果干、巴達木、杏干、杏仁等。為了像維族人一樣健康長壽，我也改食鮮為吃干，獲益頗多。
維吾爾人對食物很敬畏，從不浪費。吃不完的饢，放在高處等鳥類啄食，剩飯從不會倒掉，一定要吃完，不然，下輩子胡大不給飯吃。
他們之所以長壽，還有個很重要的原因就是，幾乎全民保持尊老的優秀傳統，老人能得到很好的照顧，享受到寬鬆的社會環境，保持愉悅的心情。在公車上，無論多痞的維族小青年，只要看到有老人上車，一定會走上前，扶老人過來坐在他坐的座位上，老人向年輕人問事，年輕人總先雙手合十，行個禮，然後恭敬的傾聽，決不會有不耐煩。這是我最欣賞的維吾爾人的特性，這才是有前途的民族。
說了這麼多，我不知各位看官明白我要說的了沒有，但願對大家有所幫助。
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