組圖:雅趣湯圓慶元宵

發表：2006-02-12 20:10

中國人一向比較平實、實在地過自己的節日，元宵節到來之際當然要吃湯圓來表示喜慶團圓啦。但簡單之中，我們又不愛墨守成規，所以湯圓也有多種不同口味，不同吃法，推薦12種美味湯圓元宵節品嚐，飽飽口福以外更足以讓你一年十二個月都簡單中有驚喜，也希望這是來年大家的感情寫照！

燕窩紅寶石湯圓

　　雲南東南部的建水以燕窩馳名，該處的岩燕不同一般的海燕，無腥味而且蛋白質特別豐富，這個紅寶石湯圓就是以冰糖健水燕窩作糖水底，每碗都有燕窩，配合甘筍汁皮的小湯圓，很清甜。

定心湯圓

　　可說是層次感最豐富的湯圓，是雲南人過年必吃的早點，餡料有火腿、花生蓉及曬乾的雲南橘皮，最精彩的是湯底，用雲南野生玫瑰，曬乾後加入片糖及黃酒放入山洞內發酵半年以上，做成玫瑰花醬儲存。吃時宜將湯圓切開，讓花生粒及橘皮的香跟帶清醇酒香的玫瑰花湯融為一體，幾種香味同時向味蕾衝擊，實在非比尋常。

雪中送炭

　　所謂雪，就是湯圓雪白的外層，而炭則是內層的炭燒朱古力餡，湯圓味道較濃，所以就配以一個清新的玫瑰花湯底，喝一口湯，吃一口湯圓，就是最佳的吃法。

玫瑰椰露湯圓

　　單看外型已夠賞心悅目，吃一口，更有雙唇在浸玫瑰花浴的感覺，椰汁、鮮奶再加玫瑰花，清潤而暖和，再加上同樣有美顏作用的芝麻湯圓，最適合女孩子品嚐。

香蕉奶皇湯圓

　　奶皇湯圓最叫人難忘之處，是外層夠薄夠干身，湯圓皮軟糯卻不餬口，以往有芒果、麥提莎、榴及燕窩等口味，今次則返璞歸真，以最簡單的香蕉做餡，蕉味濃郁，軟綿綿的口感不比一向好賣的芒果遜色

桂花南瓜湯圓

　　南瓜湯圓通常以南瓜做皮，這個則以南瓜做餡，外層蘸芝麻增添香口的感覺。湯圓放於桂花糖水內，外香內甜，保證這個元宵節會甜蜜蜜。

翡翠湯圓

　　新年吃得太飽太膩，翡翠湯圓就專為怕膩的人士而設，由糖水至湯圓都屬少甜配搭，綠茶味湯圓皮內藏的紅豆白奶黃餡，白奶黃即純以蛋白做成的奶黃，味道較清，所以加入了有咬口的紅豆，試過味道確沒有一般的膩，叫人對吃湯圓的看法大為改觀。

菠菜花生蓉湯圓

　　菠菜做餡的湯圓也不一定是鹼的，因為菠菜內加入砂糖及花生，卻依然有淡淡菜味，吃起來特別清，也適合大魚大肉之後食用。

山珍珠翡翠湯圓

　　山珍珠是生長在雲南海拔四千尺的一種野生果實，具有烏髮及養顏的作用，雖然無味，卻口感煙韌，配合用菠菜汁做成的小湯圓，做出如水晶加翡翠般的效果。

金陵雨花湯圓

　　搓成雨花石一般的花紋，其實是芝麻味及原味糯米團的混合，湯圓比一般的細小，一口一個，精細可愛。

青豆蓉湯圓

　　上海王家沙以蟹粉湯圓最知名，但由於香港人不太接受，現已停止供應，跑出的反而是青豆蓉湯圓，選用紐西蘭青豆加糖打成蓉，味道跟豆沙頗相似，不過甜度較低，而且有一陣豆香，湯圓呈欖核形，入口感覺更細滑。

平海湯圓

　　對咸味而餡料多多的湯圓一向無甚好感，但惠州的平海湯圓確實很香。餡料有蝦米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等，肉不過多，卻有一股津白及蝦米的清香，湯底以豬骨及津白為主，味道同樣很清幽，雖然湯圓個子比一般的大，卻無損討好的感覺。

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