組圖:浪漫週末烹製陽光下的繽紛

　　沙拉製作訣竅

●結球類蔬菜（如萵苣），在食用前可用涼水浸泡約10分鐘，以清脆口感，而菜葉則不必泡水。結球類蔬菜味道微甜，口感清脆，可搭配味道微甜帶酸的水果沙拉醬。

　　●顏色較深的蔬菜，如紫圓白菜，通常略帶苦味，油醋類沙拉醬可以平衡較重的口味。

　　●清淡的蔬菜，如生菜，適合柔和口味的千島沙拉醬。

　　●如果用堅果類拌沙拉，可以倒入少許紅酒以去掉堅果的苦澀味道。

　　●用瓜果和生菜搭配一起食用，口感會非常清爽、豐富。

　　●可以嘗試在沙拉中加入酸奶，或者乾脆用酸奶做沙拉醬，這樣能避免油膩的感覺，而且非常爽口。不過需要用濃稠的酸奶，比如帕瑪拉特、光明等品牌的純酸奶，而不能用太稀的果味酸奶。

　　●拌完沙拉醬之後，可以撒上一些餅乾碎末和干麵包丁，口味更佳。

　　沙拉健康原則

盡量選擇顏色豐富的蔬菜，因為這樣你可以攝取更多的抗癌物質。

　　●種子或堅果雖然味美，但因其油脂含量高，應少吃。

　　●雞肉是比較清淡的選擇，而海鮮沙拉除了低油脂外，其所含Omiga_3脂肪酸對身體非常有好處，還能讓你更聰明。

　　●避免把醬汁淋在沙拉上，這樣可以避免多吃沙拉醬；如果用叉子沾一點兒醬汁，再叉上一片蔬菜，沙拉醬可吃得更少。
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