組圖:你未必想像得到 武漢人這樣吃西瓜



鮮榨西瓜汁

主料:西瓜瓤

製法:西瓜瓤放入家用榨汁機榨汁。

特點:顏色鮮艷,口感甜潤。


涼拌西瓜

主料:西瓜皮

製法:西瓜挖淨瓤削去硬皮切片,撒上鹽醃10分鐘,瀝去水,加蒜蓉、雞精、糖、麻油拌勻。

特點:清爽不膩。


辣炒酸西瓜

主料:西瓜皮、豆豉、洋蔥。

製法:西瓜挖淨瓤削去硬皮切塊,撒上鹽醃30分鐘,瀝去水,放酸醋白糖醃半天撈出加辣椒大火炒幾下,撒上洋蔥,調味,上盤。

特點:開胃消滯。


鹽水沾西瓜塊

主料:西瓜瓤、食鹽。

製法:西瓜瓤切塊,涼開水加少量鹽兌成淡鹽水,瓜塊沾了鹽水吃。

特點:格外清甜又解暑


薏米煲西瓜

主料:西瓜硬皮、薏米、綠豆。

製法:西瓜切去肉取硬皮,加薏米綠豆一起煲45分鐘,可咸可甜。

特點:清熱去濕,味甘。


煎西瓜皺餅

主料:西瓜瓤、麵粉、蛋清。

製法:西瓜瓤打成蓉,瀝去部分汁,拌上麵粉、蛋清、糖,分成若干個較稀的小麵團,分別滾上干粉,壓扁再搓圓,反覆幾次之後麵團較實時,便可捏成型燒開油鍋煎成皺皮的餅。



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