今天你吃柿子了嗎？

發表：2006-07-14 22:11

我平生是不大愛吃水果的，但柿子除外。每每看到大街上哪紅紅的柿子攤，不自覺的就會口水流涎。說到這想起一笑話：一個酒鬼，家裡很窮，老婆讓他到外邊買面和食物，他轉了一圈，什麼也沒有買，醉醺醺的就回來了，老婆問他都買什麼了？他說，我轉了一圈，大街上什麼東西都貴，就只有酒是最便宜的。我就像哪個酒鬼，每每看到柿子攤就會不自覺的停下來，不問價錢，稱幾斤就走。

　小時候，媽媽經常會用打場時的墊場麥，換小販的柿子吃，哪時候的軟柿子少，大都是較硬的，吃在嘴裡非常的脆，現在我還能想起哪種感覺。但到現在也沒有找到哪種硬硬的脆脆的柿子了，也不知是什麼原因，現在市面小攤上賣的大都是很軟的哪種，顏色鮮紅，特別是哪種不太大的水晶柿，沒有核，吃在嘴裡很甜很美。

剛剛吃過幾個柿子，洗了洗手，到網上查查，也算是精神物質雙豐收：
柿，果實部分俗稱柿子，為柿樹屬植物柿樹的果實，又名米果、猴棗。其樹為落葉喬木或灌木，樹冠優美，可以作為防護林帶，綠化樹種。
柿子，扁圓，不同的品種顏色從淺橘黃色到深橘紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到350克。
柿樹，木材細膩堅硬，心材黑色，也稱為「烏木」，可製作傢俱等器具。
性子性寒，味甘澀，歸肺經，能使肺生津，清熱止血，澀腸健脾，解酒降壓。但忌食螃蟹白薯。
柿原產中國，在各地分布較廣，栽培已有一千多年的歷史。今日中國、日本、韓國和巴西是主要產地。
柿的品種有1000多種，主要分為甜柿（亦稱‘甘柿’）與澀柿兩類，前者成熟時已經脫澀，後者需要人工脫澀。品種有河北北京一帶的磨盤柿、蓮花柿，甜心柿，山東的牛心柿、耿餅柿，鈴燈柿，雞心柿，紅柿，干帽柿、馬奶頭，綿柿，大紅袍柿，羅田甜柿等。
甜柿可以直接食用，澀柿需要人工脫澀後方可使用。脫澀的方法一般有放置一段時間，和用溫水或石灰水浸泡等方法。
柿餅除鮮食外，柿子整個曬乾之後可以製成柿餅。柿還可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。
柿含有豐富的蔗糖，果糖，纖維素等碳水化合物，還含有蛋白質、鈣、磷等營養成分。柿的澀味是由鞣酸（又稱單寧酸）引起的，故不宜多食。
中國傳統醫學認為，柿味甘、澀，性寒，歸肺經。《本草綱目》中記載「柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。」同時，柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥。

在中國一些地方的民俗中，有過年食柿的習俗，取「事事如意」之吉利。在北方，尤其是山東一些地區，有用柿來做柿子煎餅。

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