保養眼睛和視力,在飲食方面,平常可多吃魚和深綠色蔬菜。
而預防組織老化、維護視神經健康的膳食中,以富含維生素A、C、D、E及鋅、類胡蘿蔔素等營養素的食物來源,是視力營養補給來源,歸納出有「紅、黃、橘、紫」四色蔬果:紅色如西紅柿、葡萄柚、西瓜,擁有豐富的茄紅素;黃色如椪柑、柳橙、花椰菜、小黃瓜、奇異果等,含有葉黃素;橘色如紅蘿蔔、南瓜、甘薯,有豐富的β胡蘿蔔素;紫色如黑莓、藍莓、櫻桃、蔓越莓等,含有花青素。
此外,也可藉助一些視力保健食品(如葉黃素、山桑子)的補充,延緩老化性視網膜黃斑部病變。
根據專業期刊《眼科學》指出,常吃大量富含葉黃素及玉米黃素的蔬菜和水果者,能降低43%眼睛退化疾病的發生率。
哈佛大學研究也顯示,葉黃素可控制白內障的發展;女性攝入大量的葉黃素可降低22%患白內障機率,男性可降低19%。
来源:中國時報
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