海參海蜇全嗑藥:中國水產品都是「藥水泡大的」？

「多寶魚事件不是第一個，也不會是最後一個，水產養殖廠裡養出的水產品，很多都用了藥。」記者近日在山東萊州一帶採訪時，一位不願透露姓名的業內人士這樣表示。不幸被其言中，香港食環署近期在抽檢中發現，11個桂花魚樣本含孔雀石綠，已呼籲市民暫時停食桂花魚。

多寶魚、北美蝦(白蝦)、海參、海蜇，採訪中記者發現，這些離我們餐桌很近的水產品，均沒有逃脫「嗑藥」的嫌疑。山東萊州位於膠東半島西北部，因得天獨厚的地理條件，水產養殖業十分發達，出產的多寶魚、海參、扇貝、蟹、鮑魚等遠銷全國各地。

11月22日，記者來到多寶魚的主產區之一──萊州，和在另一主產區榮成一樣，這裡的餐館中也從來沒賣過多寶魚。在金城鎮一家打出「海鮮種類齊全」的海鮮餐館內，正忙著招呼客人的老闆娘一聽記者提起多寶魚，話匣子就打開了。

老闆娘說：「我這兒開業五六年了，從來沒賣過多寶魚，我們這兒也沒人吃。那魚剛引進時，要200多塊錢一斤，沒什麼人吃得起。三四年前，養的人多了，用藥的事兒也傳出來了，大家又不敢吃了。和多寶魚一樣的，還有北美蝦。」

「在我們這兒，大人小孩都知道，北美蝦從小就是在藥水裡泡大的。」在萊州開出租車的劉師傅的說法與那家海鮮餐館的老闆娘如出一轍。隨後，在當地人的指點下，記者來到位於萊州城港路街道的一家養殖北美蝦的私人養殖場。

「確實，我自己也不吃這北美蝦。」面對記者的提問，養殖場的蔣老闆很痛快地說。說著，蔣老闆從門後的角落裡用腳踢出了兩個深色的空藥瓶，「效果好得很，只要連續投十幾天藥，就連免疫力最低的幼苗也很少再犯病了。」

蔣老闆告訴記者，為了節約成本，通常，蝦池內養殖的北美蝦密度很高，而這種蝦又很嬌氣，經常鬧病，所以從它還是幼苗時，就要每天投兩瓶甲醛到池子裡。另外，蔣老闆還告訴記者，除了用甲醛抗病，技術員還會經常用高錳酸鉀消毒液刷洗養殖池，用藥多少也沒有嚴格的標準。「見效不快，下次就多加點唄。」蔣老闆說。

在金城鎮，大海邊上建有許多大型養殖水池，初冬的海風將一池池的海水吹得蕩起圈圈漣漪。在一家養殖基地內，值班的老劉告訴記者，他的老闆姓李，基地裡養的全是海參，批發價是每斤25元。

在老劉的值班室對面，一間小儲物間內擺著兩個直徑約有1米的大塑料盆，每個盆內有200多隻被清水泡著的海參，老劉分別往每個盆內倒進了一小杓白色粉末，然後輕輕攪動盆裡的水，直到粉末徹底溶解。

發現記者盯著看他工作，老劉顯得有些難為情，並警惕地帶上了房門。在記者的一再追問下，老劉終於開了口：「剛才我放到盆裡的是青黴素粉，這些海參的背上都花了，是感染了病菌，必須要消毒，不然，它們會把病菌傳給其他海參，要是滿池子的海參都染了病，就會化成水了，至少要賠30多萬呢。」

據悉，用青黴素溶液浸泡兩個小時後，病菌會被消滅，受感染的海參就會康復了。在萊州城港路街道，另一位海參養殖戶道出了他們的苦衷：「眼下海水污染越來越嚴重，水產品的價格競爭也特別激烈，大家都是大密度養殖，海參肯定容易得病。我們嘗試過用中草藥來增加參苗、魚苗的免疫力，但效果不明顯，還很貴，用青黴素、氯黴素不但價格便宜，見效也快。」

「這不是禁用藥！」採訪中，蔣老闆一再強調，「我們村附近的幾家養殖場，不論是多寶魚還是北美蝦，都用甲醛，效果很好，價錢也便宜。另外，氯黴素、硝基呋喃也用過，基本上一噸水加一克藥就夠用了。」蔣老闆不知道的是，在此次多寶魚事件中，多個城市抽檢的多寶魚樣本中，甲醛含量均已超標。

蔣老闆更不知道的是，氯黴素可以抑制人體骨髓造血功能，從而引發再生障礙性貧血、粒細胞缺乏症；呋喃西林、呋喃唑酮等藥品，則具有緻突變以及致癌作用。蔣老闆知道的是，他養殖的「被藥水泡大」的北美蝦，已經賣出去1000多斤了。

在萊州，海蜇雖不是養殖水產品，但每到夏天，很多漁民都會下海打撈，將海蜇肉醃漬後再出售。長期醃漬海蜇肉的老闆劉連喜一直處在矛盾中，擔心自己賣出的海蜇會對人體有害。

「海蜇醃過後，皮變薄了，也香了，熱炒涼拌都不錯。但在醃漬中，因為海蜇容易化掉，所以很多人都要買來白礬，摻在鹽裡，然後一起抹到海蜇上，就可以避免海蜇化掉。我也知道白礬是化工產品，人吃多了沒好處，但實在沒辦法，大家都這麼用，如果有更好的辦法，我是不會這麼干的。」劉連喜無奈地說。

11月23日上午，記者來到萊州金城鎮、港路街道附近的幾個水產品添加劑銷售店。在一家店內，聽到記者打聽是否有氯黴素、紅黴素等藥品時，一名店員立即將記者從上到下打量了一遍，然後說：「我們這裡不賣這種禁藥。」正當記者轉身要離開時，一個店老闆模樣的人順口拋出了一句：「你是上面來檢查的吧？」隨後一直「目送」著記者離開店舖。

一小時後，記者請一名當地人再次來到這幾家添加劑銷售店，卻順利地買到了魚用氯黴素、紅黴素等藥品。一位不願透露姓名的添加劑銷售店老闆告訴記者，他過去也搞過水產養殖，「只要是大棚養的，就幾乎沒有不用藥的」。

在萊州，扇貝也是主要的水產品，產量也很大。採訪中記者發現，相對於聞多寶魚、北美蝦而色變，當地人對扇貝則情有獨鍾。在賣海鮮的餐館，食客們大都喜歡點上一大海碗的扇貝湯，可口又放心。

據當地人介紹，扇貝可以放心吃，因為扇貝是被裝進網兜中放養在大海裡的，投藥的機會幾乎可以說是沒有。即使養殖戶想投藥，藥性也會馬上被大量的海水沖淡，所以對扇貝幾乎沒有影響。

今天上午，萊州海洋與漁業局漁業科一位負責人告訴記者，最近幾天，他們已對除多寶魚外，養殖戶養殖的其他水產品進行了抽檢，並對獸醫站、小藥店出售違禁魚藥的問題進行了檢查。這位負責人說，目前，當地正準備建立長效監管機制，以對各環節抽樣備檢的方式，來查明哪個環節出了問題。

「養殖戶不直接面對市場，中間還有經銷商、運輸等環節。目前，即使養殖戶沒用違禁藥，但在以後的經銷、運輸等任何一個環節出了問題，板子都會打到養殖戶身上。因此，我們正考慮採取抽樣制，一旦產品出了問題，不至於把整個行業一棒子打死。」這位負責人說。

南京農業大學水產系主任劉文斌副教授告訴記者，之所以被禁多年的孔雀石綠、呋喃類藥品又在水產行業出現，主要是因為目前海洋水質受到污染，長期使用中成藥或其他容許使用的藥，也使水產品出現耐藥性。「如果回過頭來再用那些多年不用的違禁藥，取得的效果會更好，這是那些人的‘老藥新用’法。」劉文斌說。

「政府的職能部門應加強對違禁藥的管理，不能讓它們在市場上流通，這也可以杜絕那些小養殖戶濫用違禁藥。」中國工程院院士雷霽霖教授說。多寶魚被查出硝基呋喃，桂花魚身帶孔雀石綠，這新聞再出下去，魚這東西甭說再上飯桌，恐怕得成過街老鼠了。

據上海的一名水產專家透露：「這集中反映了我國水產養殖業的不足，就在孔雀石綠被農業部列為禁藥的前一兩年，這種藥還被作為推介藥在水產雜誌上推廣。」可以給魚消炎、防腐，讓魚看起來更光鮮照人，價格也不貴，何況還是權威雜誌推薦的，這一舉多得的好事，養魚的、賣魚的憑什麼不用？

我們大多數的農民、漁民文化程度還不高，在他們心中，那些權威人士、專家恐怕和神也差不了多少，神的話能有錯嗎？但神不負責後果，所以，出問題了，得農民、漁民們自己扛著。

多寶魚出事後，「監管鏈」問題成了眾矢之的，但是，監管什麼是不是也要聽專家的？如果問題出在這一環，監管又從何談起？監管是不是可以從這裡開始，讓專家們也「文責自負」？
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来源:法制晚報

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