大魚大肉吃太多? 試試體內環保排毒餐
作者:記者蔣文宜
發表:2007-02-18 14:13
現代人工作忙碌,外食機率多,更幾乎有8成以上的上班族都是老外族,專家就建議,過年不一定得大魚大肉,反而可以趁這個長假,好好的讓腸胃休息一下,利用環保養生的食材,輕盈過好年。
餐餐外食的結果,可能造成許多毒素殘留體內。李德初醫師說,這些殘留體內的毒素對人體百害無益,包括大量加工食品的香料、色素,低廉精煉的氰化油及回鍋油,加上免洗碗可能殘留的毒物、或是蔬果農藥殘留、魚肉新鮮度等,許多毒素常是不知不覺吃進肚裡積存起來。
人體的排毒系統是透過腎臟、肝臟、淋巴、皮膚排出去。專家表示,人體於夜間的排毒時間依序,晚上9至11點為免疫淋巴排毒時間,應讓身體獲得安靜休息;晚間11至凌晨1點肝臟必需在熟睡中才能進行排毒;凌晨1至3點膽在排毒;凌晨3至5點肺排毒;凌晨5至7點大腸在排毒;早上7至9點,小腸需要吸收營養,此時進食早餐最好。
至於什麼樣的食材具有排毒抗癌功效?李德初說,舉凡蕃薯、青蔥、木耳、海帶、大荳芽、蘋果、燕麥、山藥、牛蒡、紅蘿蔔、白蘿蔔、黃豆、蘆筍、洋蔥及花椰菜等,都是不錯的健康食材。
專家推薦幾道幫助啟動體內環保的年菜,不妨試試看!
☉花團錦簇(蔬菜丸子)
作法:1.將綠花椰菜入鍋汆燙擺盤備用,盤底可墊豆腐增加柔嫩口感。2.另將香菇5朵,及適量紅蘿蔔、荸薺、芹菜、青蔥、洋蔥及馬鈴薯泥切碎攪拌,再加地瓜粉做成丸狀蒸熟。3.以素蠔油、醬油、少許胡椒粉、麻油及冰糖用太白粉勾芡淋在丸子上即可。
李德初說,許多人以為只有從魚類的魚油中才能攝取omega-3 ,其實從魚油攝取容易氧化,而且魚油吃多了膽固醇一樣會增加。事實上,以上這些蔬果多數含有亞麻籽油酸和次亞麻籽油酸,在人體也可以自然轉化成omega-3。
☉金玉滿堂火鍋
作法:採用有山藥、牛蒡、葫蘿蔔、白蘿蔔、芹菜(西洋本土芹皆可)及荸薺熬製成的排毒蔬菜湯為鍋底,然後可隨意加入自己愛吃的口味,如蒟蒻、竹筍、菇類、海帶或番茄等皆可。
☉百毒不侵黃金絲(排毒餐)
作法:以生地瓜刨絲加上百香果或是水果醋,再與芝麻涼拌即可。
這道可以當生菜沙拉食用,清腸作用強,李德初說,食用完這道菜之後解便會很順暢,能幫助有效解決便秘問題。
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餐餐外食的結果,可能造成許多毒素殘留體內。李德初醫師說,這些殘留體內的毒素對人體百害無益,包括大量加工食品的香料、色素,低廉精煉的氰化油及回鍋油,加上免洗碗可能殘留的毒物、或是蔬果農藥殘留、魚肉新鮮度等,許多毒素常是不知不覺吃進肚裡積存起來。
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至於什麼樣的食材具有排毒抗癌功效?李德初說,舉凡蕃薯、青蔥、木耳、海帶、大荳芽、蘋果、燕麥、山藥、牛蒡、紅蘿蔔、白蘿蔔、黃豆、蘆筍、洋蔥及花椰菜等,都是不錯的健康食材。
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作法:1.將綠花椰菜入鍋汆燙擺盤備用,盤底可墊豆腐增加柔嫩口感。2.另將香菇5朵,及適量紅蘿蔔、荸薺、芹菜、青蔥、洋蔥及馬鈴薯泥切碎攪拌,再加地瓜粉做成丸狀蒸熟。3.以素蠔油、醬油、少許胡椒粉、麻油及冰糖用太白粉勾芡淋在丸子上即可。
李德初說,許多人以為只有從魚類的魚油中才能攝取omega-3 ,其實從魚油攝取容易氧化,而且魚油吃多了膽固醇一樣會增加。事實上,以上這些蔬果多數含有亞麻籽油酸和次亞麻籽油酸,在人體也可以自然轉化成omega-3。
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作法:採用有山藥、牛蒡、葫蘿蔔、白蘿蔔、芹菜(西洋本土芹皆可)及荸薺熬製成的排毒蔬菜湯為鍋底,然後可隨意加入自己愛吃的口味,如蒟蒻、竹筍、菇類、海帶或番茄等皆可。
☉百毒不侵黃金絲(排毒餐)
作法:以生地瓜刨絲加上百香果或是水果醋,再與芝麻涼拌即可。
這道可以當生菜沙拉食用,清腸作用強,李德初說,食用完這道菜之後解便會很順暢,能幫助有效解決便秘問題。
来源:東森新聞
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