義式肉醬起司蛋卷
發表:2007-07-10 01:09
義式肉醬、起司、鮮奶油與雞蛋的完美合奏。
義式肉醬起司蛋卷:
材料:
雞蛋 2顆
熱狗(切片) 1根
起司絲、義式肉醬、鮮奶油(牛奶) 適量
糖、鹽 適量
蕃茄醬 適量
步驟:
1. 製作綜合蛋液:打兩顆蛋後,加入起司絲、鮮奶油及適量的糖和鹽拌勻
拌勻後蛋液會呈現偏白的黃色。
2. 煎蛋卷:
(1) 加熱平底鍋並放入適量奶油,當奶油充分融化後將綜合蛋液倒入
記得留一些起鍋時再加
(2) 剛倒入時,等蛋液的周圍遇熱凝固後,開始輕輕拌攪蛋液
並將蛋液集中於一邊(小火慢煎)
(3) 待蛋液呈現七分熟後,加入義式肉醬和熱狗,這時可放入先前預留的蛋液
(4) 以小火慢煎,並調整蛋卷使其包覆肉醬和熱狗,呈半月狀
待蛋卷外皮呈現金黃色後,即可起鍋
3. 蛋卷完成!
心得:
金黃色的蛋卷(omelette)的確很引人食慾
第一次自己煎蛋卷的我,仍然有些許的緊張感,生怕蛋卷內部過於熟硬
不過,切開蛋卷後,看到嫩黃的顏色,讓我放心不少
八九分熟的蛋卷,有著柔軟的口感
入口後,義式肉醬和起司的味道相互交錯
我想鮮奶油和糖都發揮效用了,這蛋卷真的是飽實又鬆軟
如果擔心單吃蛋卷會膩口,蕃茄醬是個不賴的選擇
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糖、鹽 適量
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拌勻後蛋液會呈現偏白的黃色。
2. 煎蛋卷:
(1) 加熱平底鍋並放入適量奶油,當奶油充分融化後將綜合蛋液倒入
記得留一些起鍋時再加
(2) 剛倒入時,等蛋液的周圍遇熱凝固後,開始輕輕拌攪蛋液
並將蛋液集中於一邊(小火慢煎)
(3) 待蛋液呈現七分熟後,加入義式肉醬和熱狗,這時可放入先前預留的蛋液
(4) 以小火慢煎,並調整蛋卷使其包覆肉醬和熱狗,呈半月狀
待蛋卷外皮呈現金黃色後,即可起鍋
3. 蛋卷完成!
心得:
金黃色的蛋卷(omelette)的確很引人食慾
第一次自己煎蛋卷的我,仍然有些許的緊張感,生怕蛋卷內部過於熟硬
不過,切開蛋卷後,看到嫩黃的顏色,讓我放心不少
八九分熟的蛋卷,有著柔軟的口感
入口後,義式肉醬和起司的味道相互交錯
我想鮮奶油和糖都發揮效用了,這蛋卷真的是飽實又鬆軟
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