清朝最具代表性六大豪華宴會
發表:2007-08-05 05:23
史上有影響的六種滿族宴
滿漢全席
是歷史上著名的筵席之一,也是清王朝最高級的國宴。它是由滿點漢菜所組成。滿點又稱「滿洲餑餑席」,以點心為主,菜餚品種並不豐富,烹調方法也較簡單。後來在滿席基礎上加入一些漢族菜餚,使其在原料、品種、製法、口味、形象上都十分豐富多彩,稱為滿漢全席。
此席在滿清政權入關以後逐漸形成。創於康熙年間,相傳清聖祖玄燁在皇宮內首嘗,並御書「滿漢全席」,使滿漢全席名噪一時。當時滿漢全席有宮內和宮外之別,宮內的滿漢全席專供天子、皇叔、皇兄、皇太后、妃子、貴人等享用;近親皇族子嗣、功臣(漢族只限二品以上官員和皇帝心腹)才有資格參加宮內朝廷的滿漢全席。宮外滿漢全席,常常是由滿族一二品官員主持科考和地方會議,以滿漢全席招待欽差大臣,入席時要按品次,佩戴朝珠,公服入席。
滿漢全席規定菜餚總數為108件,其中,南菜54件,北菜54件,點菜不在其中,隨點隨加。滿洲餑餑大小花色品種44道,一席使用麵粉44斤8兩,從主副食品種上可見滿漢全席的規模了。
元日宴
也稱元旦宴、元會宴。清代例行宴會之一。禮部主辦,光祿寺供置,精膳司部置。《清史稿·志》:「元日宴,崇德初定制,設宴崇政殿,王、貝勒、貝子、公等各進筵食牲酒,外籍王、貝勒亦如是。順治十年,令親王、世子、郡王暨外籍王、貝勒各進牲酒,不足,光祿寺益之,御筵則尚膳監供備。康熙13年罷,越數歲復故。康熙23年改燔炙為肴羹,去銀器,王以下進肴羹筵席有差。」雍正四年,對元日宴的儀式、陳設、席次、宴會所奏音樂及舞蹈均做了規定。
滿族大宴
清朝入關前的一種宴會。規模較大,多以招待一般身份的外部族頭人,如朝鮮使臣、明朝的降官降將、公主與額附回闕省親等。此宴帶有喜慶性質,通常由皇帝親自出席。一般設幾桌到幾十桌。多以牛羊肉為主,獸肉次之。通常烹煮的肉食,塊大、質嫩,用解食刀割食。大宴也設酒,但出於禮貌,客人的食、飲均不能盡興,只是一種禮儀。皇帝離宴,大宴也宣告結束。
千叟宴
為清代宮廷盛大的宴禮之一。場面最大,規模最盛,耗資也最巨。清十代帝王260多年中,只在康乾盛世舉辦過四次。千叟宴即為千名老叟參加的宴禮。但實際參加的並非一千人。如康熙53年三月慶六旬「萬壽」曾兩次宴請65歲以上的老者2800餘人與宴。乾隆61年(即嘉慶元年)乾隆舉行千叟宴,入宴的群臣耆老和並未入座的達5000多人。所有擬定參加千叟宴的人員,皆由皇帝欽定。而後由有關衙門分別行文通知。宴前需要大量的物質準備。開宴之前,在外膳房的指揮下,依照入席耆老品位的高低,預先擺設千叟宴席。除寶座(皇帝的座位)前的御宴外,一般按東西兩路設席,依等級制度分一等桌張和次等桌張兩級設擺,餐具和膳品也有明顯的區別。宴中奏宮廷樂曲,舉行各式禮儀。
滿族筵席
指清朝入關前四滿族的一般宴會,規模較小,人數不多,也較為隨便。這種筵席只在炕上設炕桌,地面不設桌椅。有時連炕桌也不設,在露天地裡,鋪張獸皮,食客席地而餐。菜餚主要有火鍋,多陶製,以豬肉、羊肉為主料,佐料有鹽、醬等,不分季節,冬夏皆設。其它菜餚多是燉菜,如燉牛肉、燉羊肉、燉豬肉或燉鹿肉、狍子肉等。酒以燒酒(白酒)為主,有時以蘆酒為輔。主食有稗子米飯、秫米飯,也有蒸蕎面、玉面餑餑等,當然,宮庭筵席不上這類主食。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
滿漢全席
是歷史上著名的筵席之一,也是清王朝最高級的國宴。它是由滿點漢菜所組成。滿點又稱「滿洲餑餑席」,以點心為主,菜餚品種並不豐富,烹調方法也較簡單。後來在滿席基礎上加入一些漢族菜餚,使其在原料、品種、製法、口味、形象上都十分豐富多彩,稱為滿漢全席。
此席在滿清政權入關以後逐漸形成。創於康熙年間,相傳清聖祖玄燁在皇宮內首嘗,並御書「滿漢全席」,使滿漢全席名噪一時。當時滿漢全席有宮內和宮外之別,宮內的滿漢全席專供天子、皇叔、皇兄、皇太后、妃子、貴人等享用;近親皇族子嗣、功臣(漢族只限二品以上官員和皇帝心腹)才有資格參加宮內朝廷的滿漢全席。宮外滿漢全席,常常是由滿族一二品官員主持科考和地方會議,以滿漢全席招待欽差大臣,入席時要按品次,佩戴朝珠,公服入席。
滿漢全席規定菜餚總數為108件,其中,南菜54件,北菜54件,點菜不在其中,隨點隨加。滿洲餑餑大小花色品種44道,一席使用麵粉44斤8兩,從主副食品種上可見滿漢全席的規模了。
元日宴
也稱元旦宴、元會宴。清代例行宴會之一。禮部主辦,光祿寺供置,精膳司部置。《清史稿·志》:「元日宴,崇德初定制,設宴崇政殿,王、貝勒、貝子、公等各進筵食牲酒,外籍王、貝勒亦如是。順治十年,令親王、世子、郡王暨外籍王、貝勒各進牲酒,不足,光祿寺益之,御筵則尚膳監供備。康熙13年罷,越數歲復故。康熙23年改燔炙為肴羹,去銀器,王以下進肴羹筵席有差。」雍正四年,對元日宴的儀式、陳設、席次、宴會所奏音樂及舞蹈均做了規定。
滿族大宴
清朝入關前的一種宴會。規模較大,多以招待一般身份的外部族頭人,如朝鮮使臣、明朝的降官降將、公主與額附回闕省親等。此宴帶有喜慶性質,通常由皇帝親自出席。一般設幾桌到幾十桌。多以牛羊肉為主,獸肉次之。通常烹煮的肉食,塊大、質嫩,用解食刀割食。大宴也設酒,但出於禮貌,客人的食、飲均不能盡興,只是一種禮儀。皇帝離宴,大宴也宣告結束。
千叟宴
為清代宮廷盛大的宴禮之一。場面最大,規模最盛,耗資也最巨。清十代帝王260多年中,只在康乾盛世舉辦過四次。千叟宴即為千名老叟參加的宴禮。但實際參加的並非一千人。如康熙53年三月慶六旬「萬壽」曾兩次宴請65歲以上的老者2800餘人與宴。乾隆61年(即嘉慶元年)乾隆舉行千叟宴,入宴的群臣耆老和並未入座的達5000多人。所有擬定參加千叟宴的人員,皆由皇帝欽定。而後由有關衙門分別行文通知。宴前需要大量的物質準備。開宴之前,在外膳房的指揮下,依照入席耆老品位的高低,預先擺設千叟宴席。除寶座(皇帝的座位)前的御宴外,一般按東西兩路設席,依等級制度分一等桌張和次等桌張兩級設擺,餐具和膳品也有明顯的區別。宴中奏宮廷樂曲,舉行各式禮儀。
滿族筵席
指清朝入關前四滿族的一般宴會,規模較小,人數不多,也較為隨便。這種筵席只在炕上設炕桌,地面不設桌椅。有時連炕桌也不設,在露天地裡,鋪張獸皮,食客席地而餐。菜餚主要有火鍋,多陶製,以豬肉、羊肉為主料,佐料有鹽、醬等,不分季節,冬夏皆設。其它菜餚多是燉菜,如燉牛肉、燉羊肉、燉豬肉或燉鹿肉、狍子肉等。酒以燒酒(白酒)為主,有時以蘆酒為輔。主食有稗子米飯、秫米飯,也有蒸蕎面、玉面餑餑等,當然,宮庭筵席不上這類主食。
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
評論
- 【貫明專欄】臺灣最美的海灣 人間仙境七星潭(視頻)
- 水果皇后——草莓(組圖)
- 戰火無情 造化弄人 那一代人的離合滄桑(組圖)
- 千年前的人類抵禦矮人「他」化為惡龍(圖)
- 龍年龍抬頭地龍翻身 世界已現動盪不祥之兆(組圖)
- 世界上最貴的歌 4句歌詞火遍全球(組圖)
今日重點文章
更多重點文章
72小時熱門排行
- 曾慶紅之子?曾偉狂炒北京最大爛尾樓瑞城中心
- 陳良宇在生活上極其腐爛 零打碎敲找女性無計其數
- 十七大2217名代表名單公布 中南海殺氣騰騰
- 中共建軍80週年 軍隊大洗牌 胡清掃江勢力
- "毒死城"與溫對著干 張萬年外甥參與殺胡落網
- 太吃驚了!買房和租房15年後的差別
- 我所親睹的中共槍斃「反革命犯」
- 新華網頭條透露由喜貴被踢出十七大
熱門標籤
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
最新文章
- 極諷刺 小粉紅眼中最幸福國家 中國人拼命逃跑(圖)
- 【節氣典故】春天的最後一個節氣——穀雨(圖)
- 房地產真正的麻煩或許才剛剛開始……(圖)
- 戰神隆美爾的傳奇人生(圖)
- 古語「人丟三物 觸犯天條」再難也要守好(圖)