又好吃又好喝──冬瓜丸子湯(圖)
發表：2007-09-21 11:25
先和肉餡：把買來的肉泥放在大碗裡，打一個雞蛋進去，加適量料酒、醬油、鹽、糖、味精、五香份、蔥末、薑末、少量香油、少量水澱粉，攪拌均勻。（最好買肥瘦都有的肉餡，如果肉太瘦的話可以加一點油，這樣做出的丸子更香）冬瓜去仔削皮，切成大概五毫米的薄片，待用。
油鍋用薑片爆香後加高湯或水。煮沸後轉小火，把肉餡弄成大小均一的丸子擠到湯鍋裡。待都擠好後轉大火煮沸。
大概一兩分鐘後，下冬瓜片，煮一會兒，冬瓜片變軟後往湯里加鹽、雞精，再撒些香菜或小蔥末即可出鍋。真是好吃又好喝喲！
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