合理膳食降三高 (圖)
發表:2007-11-08 08:05
高血壓是最常見的心血管疾病,是腦卒中、心肌梗死、心力衰竭等疾病的重要危險因素。調查證實,全國已有高血壓患者約1.6億,這個數字比10年前增加了31%。
因為高血壓、高血脂、高血糖而必須「忌口」的「三高」患者越來越多,所以必須遵守一系列的飲食「禁忌」,很多心血管病患者面對美食時不得不「勒緊褲帶」。其實,只要在生活中多花點心思,學會聰明的飲食,吃得健康和吃得美味並不矛盾。
水果類
降血壓 白果含銀杏二酚能顯著降低血壓;佛手含香柑內脂可降血壓;柿子富含鞣質能抑制血管緊張肽轉化酶的活性而降血壓。
降血脂胡桃肉中磷脂的乳化作用和不飽和脂肪酸,可促進體內膽固醇代謝功能而達到降低血脂的目的;向日葵子含磷脂,對急性高脂血症及慢性高膽固醇血症有預防作用。正常人服葵子油7天,可使血膽固醇有所下降。
降血糖 黑芝麻提取物可降血糖,增加肝糖元及肌糖元含量。
此外,山楂可降低血中膽固醇及三酰甘油含量,還可擴張外周血管而降低血壓;獼猴桃可降血脂及降低血壓;酸棗肉浸膏及果肉能明顯降低血總膽固醇、低密度脂蛋白,升高高密度脂蛋白,減輕動脈粥樣硬化症狀,還可擴張血管而降低血壓;甘蔗含多糖可降低血膽固醇及血糖。
蔬菜類
降血壓薺菜可擴張血管而降血壓;芹菜或鮮芹菜汁含芹菜素,均有明顯降壓作用;肉桂能擴張外周血管而降低血壓;蓮子芯含甲基蓮心鹼能擴張血管平滑肌、降低血管阻力,有明顯降壓作用。
降血脂大豆油對血膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白等均有降低作用,並可作為預防與治療;蘆筍可明顯降低抑制血膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白,對高脂血症有一定的輔助治療作用;香菇含多糖、嘌呤,可抑制膽固醇合成,促進膽固醇分解,抑制膽固醇吸收,刺激膽固醇排泄,所以可顯著降低血漿中膽固醇及三酰甘油水平。
降血糖薏苡仁含多糖類,可顯著降低血糖;胡蘿蔔石油醚提取物分離出的無定形黃色成分有明顯降血糖作用;山藥對糖尿病有預防及治療作用,並可明顯對抗腎上腺素及葡萄糖引起的血糖升高;苦瓜能刺激B細胞分泌胰島素,可降低血糖並延遲糖尿病繼發白內障的發生,或在低血糖出現之前,緩解神經或其他系統併發症;辣椒含辣椒素,可干擾腸內葡萄糖吸收而明顯降低血糖。蓮子能降血糖。
此外,銀耳(白木耳)所含多糖可降低血膽固醇、三酰甘油、b-脂蛋白含量,並可減少攝入高膽固醇。同時對血糖有降低及預防作用,並使葡萄糖耐量恢復正常;大蒜油可抑制含巰基基因的酶活性,與內源性膽固醇合成減少,而降低血膽固醇及三酰甘油;大蒜榨汁可降低血糖並增加胰島素水平;洋蔥油煎可抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高,並且有降血糖作用。魔芋粉或水製劑可降低血膽固醇、低密度脂蛋白。魔芋食品能使血糖、糖化血紅蛋白明顯下降。
海鮮類
降血壓 海蜇可擴張血管而降血壓;淡菜提取液可使血壓急劇下降,以後緩慢恢復。
降血脂 海參提取液可降低血膽固醇。
降血糖 文蛤水煎液明顯降低血糖。
此外,昆布含褐藻氨酸、牛磺酸有降壓作用。海帶多糖能明顯抑制膽固醇、三酰甘油含量,提高高密度脂蛋白及減少動脈粥樣硬化斑塊。紫菜含多糖能降低血膽固醇、三酰甘油含量,且有一定的降血糖功效。茶葉中所含的茶多酚可降低血膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白含量。抑制膽固醇合成、降低脂蛋白脂肪酶活性促進脂質分解。同時,還有一定的降血壓功效。
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