春節膳食三莫貪
作者:心海營養師
發表:2007-12-27 04:32
春節合家團聚,筵席豐盛。面對美味佳餚,在舞箸把盞、頻頻舉杯之際,勸君切莫飲食無度,尤其務必講究膳食科學。
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菜美莫貪食
盛宴空前,菜餚豐盛,煎、炸、燒、烤式樣繁多,美味佳餚會對人產生誘惑力。合理的飲食會給人增加必需的營養供應,而暴飲暴食,則常常會為嘴貪口福而傷身,甚至招致疾病。因此,進食須加節制,葷素相兼,油炸食品、甜食宜適量,以免驟然增加胃腸消化功能的負擔,引起消化不良而發生腹瀉,腹痛等症狀,同時,特別奉勸患有冠狀動脈硬化性心臟疾患者宜戒飽食;患有慢性肝臟疾患者宜戒糙食;患有慢性膽囊炎者宜戒油食;患有糖尿病者宜戒糖食。
酒美莫貪杯
"酒逢知己千杯少"。舉酒碰杯,古已有之,於今尤烈。古代著名藥物學家李時珍指出:"少飲則和氣行血;痛飲則傷神耗血。"這堪稱是至理名言。歡聚把盞,確有興致,但是飲之過量,也能傷人。凡是酒類都含有乙醇(酒精),酒精還能干擾男性睪丸和女性卵巢的功能,損害生殖細胞。因此,酒後不宜同房受孕,否則可能會導致胎兒畸形。孕婦更加不宜飲酒。
味美莫貪口
春節菜餚,既要美味,又要衛生。辦年貨要適可而止,生熟食品要分開存放在通風涼爽的地方,要防蠅、防塵、防污染。切生、熟的刀和砧板一定要分開,不得混用。菜餚要煮熟、煮透、現煮現吃;隔餐飯菜一定要回鍋充分加熱,色惡味餿者切莫珍惜,以防惹致疾病。有人很喜歡將蚶、牡蠣、貽貝、生魚、肉片用"打邊爐"的開水燙一燙就吃,這種飲食習慣很不衛生,容易招致寄生蟲病,必須把好"病從口入"這一關。
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