豆乳入菜 對味又養顏
去到日本一定會看到一個很熟悉又陌生的飲品,正是"豆乳"。不過日本的豆乳可不是豆漿加牛奶,其實就是豆漿。
日本的豆漿比較濃而且幾乎無糖,除了拿來當飲品喝以外,用來入菜更有意想不到的妙用。
豆漿入菜超對味
許多女生喜歡品嚐美食,但又擔心發胖,像對起司類濃郁香氛的口感更是又愛又恨,這時候就可以利用豆漿來代替。豆漿煮出來後,幾乎聞不到豆漿味,反而有種甜甜的味道,非常適合喜歡吃起司類的女生。
專家的叮嚀
一般市售的豆漿有兩種,一種是手工制的,另外一種則是機器,手工的口感還是比機器制要來得強。專家教大家一個小秘訣,除了看包裝外,也可以自己準備一個小碟子,輕輕的用筷子打泡,泡泡越多越細,表示這豆漿正是來自手工製作的唷。
豆漿的好處
含有蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、維生素等,有牛奶中所含的全部成分,其中蛋白質的含量、質量都不低於牛奶,是極佳的一種植物性蛋白質。
鮭魚漿蓋\飯
鮭魚漿蓋飯
材料:鮭魚罐頭、豆漿約一碗、高麗菜絲、洋蔥、太白粉水、白飯
1.在平底鍋內加入油、加入蒜泥爆香後,放入洋蔥、胡椒後攪拌熱炒。2.加入高麗菜絲、鮭魚後繼續翻炒。3.倒入少許柴魚絲、豆漿不停攪拌。同時加入太白粉水做成勾芡。(切記一定要不停翻攪,不然會黏鍋變稠變焦)
4.煮得差不多後,倒入一旁準備好的白飯上,放入蔥末、紅椒絲和黃蘿蔔片擺盤即完成。
豆漿蔬菜鍋
豆漿蔬菜鍋
材料:高麗菜、白菜、豆漿一瓶、辣椒粉。不深不淺的鍋子正是煮豆漿鍋的最重要因素,因為豆漿與蒜的味道最合,因此在爆香之後,立刻加入豆漿,由於鍋子不深不淺,正好可以利用豆漿將蒜的香味包在裡面,味道真正讚。
1.選擇一個不深不淺的鍋子。先加入蒜泥爆香。順勢再加入洋蔥、高麗菜、白菜等拌炒。2.加入適量的豆漿,之後再加入太白粉水,記得要不斷翻炒,免得黏鍋。3.翻煮約三分鐘後加入適當的辣椒粉,起鍋倒入白飯上。擺些黃蘿蔔或裝飾的菜類就可上桌。
来源:世界日報
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