蔣經國的飲食故事(組圖)
近60年前,蔣方良隨蔣經國來臺灣後,只有在白俄人喬治.艾斯尼與臺灣人簡錦錐所共同開設的"明星西點麵包廠"才能一解鄉愁,當時除了賣一些俄羅斯麵包外,還有至今都少有的俄羅斯料理,不定期還有俄羅斯人來此聚會。
在寂靜的夜裡過俄羅斯新年
尤其每年元月13日,俄羅斯人的舊曆新年,蔣經國夫婦會聯袂前來歡度新年,回憶起半世紀前的事,負責人簡錦錐描述得像昨天才發生,"差不多晚上10點,經國夫婦會一同前來,到了12點整,兩人便跟著大家一同舉杯大喊那達(俄語乾杯之意),而且一定會喝伏特加,當時雖未開放進口俄羅斯物資,但總有人會想辦法弄到伏特加來炒熱場子。"這樣讓蔣方良放鬆快樂的日子並不長,在蔣經國正式擔任總統後,就以"不便參與私人宴會"為由,深居簡出了,後來就算想吃什麼東西,也只託專屬司機胡先生來買回去。
不再經常出席俄羅斯人聚會,並非蔣方良成了總統夫人後裝派頭,而是有難言之隱。原來當時國家局勢還在喊"反共抗俄",蔣方良的國籍是最大諷刺,為了不引起民眾反感,態度更加低調,"我們賣的俄羅斯軟糖,也不敢直稱其名,只能簡稱為軟糖,待解嚴後,才恢復為俄羅斯軟糖;當時店裡賣的俄羅斯咖啡,亂取名為馬尼拉咖啡,就為了要魚目混珠,不過熟客都心知肚明。"簡說。
以蛋白、洋菜粉做的俄羅斯軟糖,類似今天的棉花糖,中間夾著細碎的核桃,是蔣方良最愛吃的甜點之一,"蔣方良晚年牙口不好,軟糖很對她的味。"簡靜惠是簡錦錐女兒,蔣方良從小看著她長大,對蔣方良的感情也很深刻,在蔣經國過世後,她每年都會固定一天到七海官邸陪蔣方良用餐,直到蔣方良辭世。
蔣經國:"我可不是要殺她!"
比起現在的政治人物,蔣經國與蔣方良親熱照尺度令人咋舌,嘴對嘴的接吻照可不少。1951年時,簡錦錐幫經國夫婦拍了一幅照片:蔣方良坐在前方,蔣經國站在後方,他雙手勾住蔣方良的脖子,這張照片後來掛在店內,不料被蔣經國看到卻說:"這照片不妥。"簡吃驚:"有何不妥?"蔣說:"看起來好像我掐住她脖子,別人會誤以為我要謀殺她!"簡大笑,允諾一定重拍一張,務必要讓蔣經國滿意。
一顆結晶鹽三人輪流含
在簡錦錐的心中,經國夫婦兩人互動良好,用餐時,蔣經國會幫蔣方良挾菜。有一次,蔣經國訪美在紐約遇刺,蔣方良一人在臺灣擔心不已,簡到七海官邸安慰蔣方良,他回憶初次到七海官邸,看到客廳裡一對大象牙,象牙兩端各擺一張椅子,一張是蔣經國常坐的,一張是給訪客坐,蔣方良也未把簡當外人,"你坐這裡,這是我先生坐的。"讓簡認為備受尊重,他補充,"別以為蔣方良是俄羅斯人,她的普通語說得比蔣經國還標準。"
蔣經國在俄羅斯生活十分艱困,他曾告訴簡,有一次搭火車到蔣方良的老家,漫長的火車之旅沒東西可吃,當時蔣孝文還在襁褓中,三人輪流含一顆結晶鹽,蔣方良含過放入孝文的嘴,過不久再摳出來放入蔣經國的嘴。
蔣經國為服務生打抱不平
蔣經國很細心,從小事情就可以看出來。簡錦錐談到,一次經國夫婦帶了孝文、孝勇、孝武到店裡用餐,隔壁坐了一桌上海人,不過他們不識蔣經國,上海人用完餐要結帳,用上海話說了:"結帳。"服務生沒聽懂,也沒注意到,過了十幾分鐘,上海人看沒動靜,就破口大罵。
聽得懂上海話的蔣經國就站起來說,"你要講普通話,他才聽得懂,你不要發脾氣,這位服務生很勤快的,你不要責備他。"
還有一次,蔣經國到圓山用完餐時候已晚,當時雷雨大作,侍衛趕緊來接蔣經國,他離去後,員工們鬆口氣正準備收拾,沒想到蔣又匆忙折返,大家嚇一跳,以為發生了什麼事,沒想到蔣經國說:"外面下大雨,你們等下怎麼回家?"
簡錦錐說蔣經國很慷慨,不僅會自己買單,還會給小費。1953年,有次,蔣經國還沒開口,女店員就已貼心地幫他準備好每次必外帶的禮盒,蔣經國問她:"小姐,你月薪多少?"女店員回答:"180元。"蔣經國改用俄語問艾斯尼,"她薪水多少?"艾斯尼答:"300元。"蔣經國用俄語說,"她說180元,你說300元,你要對她好一點,她是好員工呀。"簡趕緊在旁解釋,"這位小姐還是試用期,而且是6小時的月薪,不是8小時,等成為正式員工就會有300元了。"蔣經國一聽,也就放心了。
蔣經國飲食未節制惹病
蔣經國有時會讓飯店外燴,圓山老員工說,當時到蔣經國家,一開冰箱,裡面全是一包包東西,原來是蔣經國家的女佣十分節儉,過餐的菜沒吃完,就會加熱隔餐再吃,蔣經國也不以為意;飲食長時沒有好好調理,得了糖尿病後,再控制已經來不及了。晚年的蔣經國行動不便,都是由圓山送一些減糖減鹽的餐點到府邸。
来源:聯合報
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