美國《時代》雜誌:十大最健康食品排行榜
關鍵詞:食品 健康 排行榜 營養 西紅柿 菠菜堅果 西蘭花
想保持健康的身體嗎?
最好的辦法之一是攝取適當的營養。2006年9月出版的美國《時代》雜誌專刊介紹包括西紅柿等十項現代人最佳的營養食品,深受亞洲民眾喜愛的綠茶也風光上榜。值得注意的是,文章認為,被西方人士視為主食的馬鈴薯、白麵包和米飯等對身體健康有負面影響,建議減少攝取。
第一.西紅柿:
多項研究發現西紅柿(蕃茄)內含的Lycopene素(蕃茄素),能夠大幅減少男子罹患前列腺等癌症的機率。在烹煮的過程中,Lycopene素就會自然釋放。烹煮時不要時間太長。生食效果也很好。西紅柿是最佳的維生素C來源。
第二.菠菜:
它富含豐實的鐵及維生素B,能有效防治罹患血管方面疾病,並能預防盲眼症。一杯的菠菜只有41個卡路里,完全沒有熱量,愛美的女士可以安心食用。
第三.堅果:
它不僅可以提高好的膽固醇,並能降低血液中的三酸甘油脂,還是預防心臟病的最佳配方。花生、核桃、栗子、杏仁果等,都是很好的堅果食品。唯一要注意的是,食用時務必要適量,千萬不要過度食用。
第四.西蘭花:
多項研究指出,西蘭花(綠色的菜花,椰菜花)富含胡蘿蔔素及維生素C。長期食用西蘭花可以減少罹鎮患乳癌、直腸癌及胃癌的機率。最佳的食用方法是,簡易烹調後使勁的咀嚼。
第五.燕麥:
每天食用燕麥可以減低膽固醇。研究還發現,燕麥也可以降低血壓。它所含的豐富纖維會使人很快就有飽腹的感覺,如此一來可以減少攝取其它油膩的食品,達到控制體重的目的。
第六.鮭魚:
適當食用鮭魚可以防止血管阻塞。還有研究發現,鮭魚含的Omega-3s成份可以保護腦部老化,罹患老人痴呆等疾病。但是,鮭魚含膽固醇較高,不宜食用太多。
第七.大蒜:
雖然吃了大蒜"口氣"令人退避三舍,但大蒜卻有極佳的防治心臟疾病的功能,不但可以降低膽固醇,並有清血的效用。此外,殺菌功能也使大蒜備受科學家強力推薦。
第八.藍莓:
藍莓的名稱來源於英文blueberry,意為藍色的漿果之意;原產和主產於美國,故又被稱為美國藍莓。在所有蔬果中藍莓擁有極高的抗氧化劑,除了可以預防心臟病和癌症,並能增進腦力,好處很多。
第九.綠茶:
綠茶深受亞洲民眾喜愛。研究發現,經常飲用綠茶可以預防癌症。在中國大陸進行的研究發現,每天食用綠茶的民眾罹患胃癌、食道癌及肝癌的機率較低。日本的研究也發現,每天喝十杯綠茶,可以減少罹患心臟病的風險。
第十.紅酒:
釀酒用的葡萄皮有豐富的抗氧化劑,能夠增加好的膽固醇,減少血管硬化。但是,要注意的是,飲用紅酒千萬也不能過量,否則弄巧成拙,反而會罹患乳癌,引發中風,得不償失。飲用紅酒的杯數因人而異。
来源:美國《時代》雜誌
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