那些年,我們在加國打工的心酸經歷

出來留學之前,已經有個在校園流傳的"留學等級"說法:成績優秀的學生選擇留學美國,家境優越的學生大多選擇留學歐洲,剩下的一部分成績平平,家境普通的學生則會選擇留學加拿大... ...也許這種說法太過片面,可在相當一部分留學加拿大的學生中,卻有一部分原本中庸的學生現在蛻變成了名校生;原本依賴父母,不知愁滋味的"小皇帝"現在成了打工王子,要是來國外上學沒打過工,就和你從來沒上過網看過球和大家一起唱K瘋過一樣,你的留學生活是殘缺的.

也許因為留學加拿大的學生大部分家境相彷,家庭背景類似,朋友幾個基本都是邊打工邊讀書,也有開始死扛,因為學業的壓力以及對陌生環境的懼怕,前兩個學期都不打工的.不過日子久了,看看身邊的朋友也並沒因為打工而大大影響學業,耽誤畢業,所以也都慢慢鬆動起來,跑去找工.畢竟過了18歲,都想自立,就算學費還是爸媽給,但是最起碼把生活費掙出來,還能額外多點錢回國時給老媽買個名牌手袋,給老爸買個名牌皮帶.反正在國外留學這幾年裡,大家都要老老實實夾著尾巴打工幹活,放下知識份子的臭架子,深入基層,深入群眾,到最艱苦的地方去磨練自己.

夕子周圍就有不少留學生朋友,大部分都在打工,他們用親身經歷表達這樣的觀點:
雖然我們很多人都普通而平常,既非才華蓋世亦非留學"垃圾",但我們的留學閱歷是受用不盡的財富.在國外打工的這些年,是人生中不可磨滅的寶貴經歷.

後廚小夥計,我打"黑工"的那些年

和現在不同,最近兩年多倫多才放開允許留學生打工.我是05年那會兒來的,在那時候除非你畢業拿工簽,在學習期間是不能打工的,要打工只能偷偷打"黑工."而打"黑工"的範圍也比較小,基本上都只能在中國餐館裡面打工.但是,在中國老闆和加拿大老闆開的店裡打工,工錢是有很大區別的.當地的福利待遇那是相當好,而社會福利的來源是稅收,交稅自然成為一些商人最討厭的事情之一.大部分中國餐廳的老闆在招聘員工時都不簽勞動合同,發工資時也就不需要交稅.

不簽署合同助長了"打黑工.黑工可能潛藏在任何一家店內,只是鑒於需要"隱蔽"的特殊"工作性質,餐廳的後廚成了黑工們的首選工種.

雖然都在後廚,工作的內容卻有很大差別.對於留學生來說,最開始派給的工作基本上就是最差最沒人願意幹的工作,就是洗碗工了.這個工作職責是將盤子和碗刷乾淨,放入巨型洗碗機,最後再將滾燙的餐具放好,工資大約每小時6加幣.洗碗工最悲哀之處莫過於待清洗的餐具數目龐大,堆積如山.此外,打破一個盤子罰款10刀,燒傷燙傷自己負責.

洗碗工如果工作出色,可以晉級為"油鍋.油鍋手是專門油炸食物的夥計,工作內容很簡單,風險卻高出很多,要隨時準備應對撲面而來的油點子.油鍋手最大的挑戰也許就是炸牡蠣了,廚房永遠是個忙碌的地方,沒人會給你時間把牡蠣解凍,把冰凍的牡蠣放到油鍋裡就像燃放煙花一樣,不但可以看見形狀各異的油點子亂飛,還能聽到"噼啪"聲.飛濺的滾燙油點子,經常順便幫油鍋手免費"文身.

接下來的晉級就困難多了,畢竟屬於餐廳"上流社會"的角逐,比如切菜手和配菜手.雖然只比油鍋手高一個級別,切菜手的收入卻可達每小時12至14 加幣,而有的配菜手的收入可達每小時18加幣!對於想晉級的員工來說,僱主的要求是非常苛刻的,比如在餐廳工作半年以上,無不良記錄(如曠工,損壞餐具 等),才可獲得"競選"資格.

我就是這樣一步一步,從洗碗工一直三級跳,晉級到配菜手的.

回想在後廚"打黑工"的經歷,真的是一輩子都忘不了.出國前,我從來不懂如何做家務,每次外出吃飯也會根據自己的喜好點上幾個小菜,常常吃不完剩下一桌子的菜.可是自從自己打工後,即使回國吃飯,也不像從前那樣瘋狂點菜了,基本上點完的菜都盡量吃完,還惹得國內朋友的一頓笑.不做辛苦工,不知道珍惜.這些以前自己從來不在乎的浪費行為,那些曾經隨便點的菜,現在我的眼裡,都會有莫大的不舍.而且因為自己掙錢辛苦,也不像從前經常呼朋喚友去唱K跳舞,去酒吧點貴的酒了;節制了很多.讓我自豪的是,在多倫多打工的四年裡,除了學費外,沒有讓父母掏過一分錢生活費.

壽司小妹,我在日本店打工的苦辣酸甜

今年是我來多倫多的第三年,回想起第一個月來多倫多的時候,那會兒雖然學習,生活都還沒安定下來,我就開始打工了.

那會兒想著,天天花著從家帶來的錢,畢竟有種坐吃山空的感覺.一天,有個中國朋友問我有沒有興趣去一家中餐館試試,每週二,四,五,六晚上上班, 4小時一次,每小時7刀還有小費.第二天傍晚,我就跟著朋友去了那家餐館面試.

餐館叫Pink Sushi,是一家離學校不太遠的小門臉兒,經營的是日本壽司.日本菜簡單衛生,容易製作,利潤也高,一份不足以塞牙縫的壽司可以賣到5-10刀.難怪許多中國人也跑到多倫多開起了日本壽司店.

面試我的老闆娘Ada時尚,漂亮.她說我的工作是接電話.在我熟悉菜單的時候,電話鈴響了,她不動聲色地看著我說: "接電話呀."對菜單還一無所知的我只好硬著頭皮抓起聽筒.就這樣,連一句"開始吧"都沒有,我就開始了在餐館打工的日子.

電話的工作無非是記錄下外賣的定單,但這絕非簡單的工作.光是看菜單上大串大串的名字,我的頭就大了.彩虹卷,加州卷,辣吞拿魚卷幾... ...十種壽司和日本菜餚,除了死記硬背外別無他法.但無論如何我也記不住每種壽司的原料,誰讓我無緣品嚐呢.每次有人問: "小姐,你們的蜘蛛卷裡都有什麼呀? "我就開始撓頭,支支吾吾地說:"這個嘛,有一隻炸螃蟹,還有青瓜吧,不,是黃瓜.

每次接電話,除了要記下客人點的古怪菜名,還要記下他們的特殊要求.有人會要求加雙份的姜,醬油或色拉醬.此外,還要準確記錄他們的地址和電話, 不能出錯,否則,司機找不到地址,我就得兩頭挨罵.記下來的菜單一式3份,一份留在前臺,一份送進廚房,還有一份送到專門製作壽司的"壽司吧. "我必須分清哪道菜是廚房的,哪道是壽司吧的.

打工的日子長了,各種附加"勞役"也紛至沓來:端茶倒水,收拾狼藉的餐桌等等.起初,被幫的人還會說聲"謝謝."日子久了,這些都彷彿成了我應該做的.如果不去做就會被認為是笨手笨腳,沒眼力見兒.

小費是大家一起分的,但是這個錢是不能強制客人給的.遇到懂道理的客人還好,基本都能給10% -15%,有的客人還會給到20%,但是也有一分錢小費都不給或者給幾分錢鋼鏰的.我有次就遇到一大隊10個人來吃SUSHI,吃了100多塊錢,走的時 候才給1塊錢的小費.因為自己做服務生,知道做這一行的辛苦,現在都養成習慣了,自己和朋友出去吃飯的時候,盡量少麻煩服務生,吃過飯有的時候都習慣用餐巾紙把桌子擦乾淨.給小費也都是超過10%.

餐館工作有一個好處是你可以鍛練人際交往能力和識別人的能人.你在餐館做跑堂或者酒水做久了,走在大街上見到什麼人都笑嘻嘻的,到哪去別人都喜歡你,和陌生人交往起來也很自如,因為在餐館裡每天要面對多少陌生人啊.而這個識別人的能力就更不得了,你可以一看見一個人,就能摸清這個人大概是幹什麼工作的,事業成功不成功,這就是每天在餐館每天交往不同的人產生出的一個職業本能.

當然在這些"打工大軍"中也混雜著一些"富人打工仔"一位"山西首富"的兒子,新來乍到便買了一輛寶馬四處轉悠.後來終於覺得自己也應該打工掙錢.於是他"開著寶馬送晚報"的故事被大家譽為留學生打工的經典傳奇.還有一些開著寶馬奔馳奧迪送餐的不在少數.其實呢,多數留學生還是以學業為主,打工只是在暑假裡,也就為了鍛練鍛練,掙點零花錢.曾經遇到一位"打工皇帝"課餘爭分奪秒地找機會打工,從中餐館洗盤子到在海灘上幫人撬牡蜊,什麼都嘗試過. 他三年沒回過一次家,也沒像其他同學那樣總盤算著去周邊國家轉轉,他的假期生活就是打工,打工,打工.他只淡淡地說: "我出來後就沒再要過家裡一分錢. "

每一個成功的留學生都走過一條佈滿荊棘的道路,都有一串串飽含著血和淚,淒楚辛酸的感人故事.這群在成長過程中聽慣父母"修地球"故事的年輕人, 在長輩眼中的"半大小子,如今也在異國他鄉體驗了一把自食其力的生活.說來似乎件件都是"趣聞,卻只是年輕樂觀的心自動濾去了其中的苦和累罷了.

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