女性吃芽豆好過喝豆漿(圖)

作者:彭寧 發表:2009-09-21 19:51
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女性抗衰老,吃點什麼最安全呢?答案很簡單,是芽豆(剛剛長出一點小芽的黃豆)。

在日本,女性深諳大豆異黃酮的足量攝入,每日大豆異黃酮的攝入量,要達到30 ~50毫克,相當於每天吃大豆33克或豆腐160克。筆者到日本探親時發現,日本民間都有一個生芽豆的好習慣。即將黃豆泡一夜水後倒掉水,蓋上小毛巾,不斷淋濕。等黃豆剛剛生出短短的嫩芽就吃。

日本食品科學家的研究證實,大豆的剛剛發育的胚芽中,異黃酮的含量與活性最高。其雌激素最容易被人體吸收。市面上常見的長出很長的黃豆芽,其胚芽能量已經耗盡,而平時喝的豆漿,又因泡發的黃豆胚芽還沒有被激活就打碎,均大大減低了大豆異黃酮的活性。

大豆異黃酮的分子結構,99%與女性體內的雌激素相同,會經過腸道內微生物發酵與分解,再被充分吸收。在女性體內起到雌激素保護和雌激素抵抗的雙重健康保險作用。

抗衰老,還要保持一顆學習的心。許多日本女性喜歡進書店,喜歡一本書就買下來。書店裡女性佔了大多數。日本女性有"深閱讀"習慣,若不讀上三遍,就讀不出哲理,讀不出韻味。

来源:健康時報

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