屠宰場用水泵往牛肚子和血管內注水(組圖)
牛被宰後還往血管裡灌水
待宰的牛兒
牛兒被水脹得翻倒在地
重慶晚報11月4日報導 重慶沙坪壩區楊家溝兩傢俬人屠宰場,竟引來排污溝的污水,用高壓水泵加壓往活牛的肚子、死牛的血管注水。記者暗訪發現,這兩家屠宰場每日都要屠宰注水牛50餘頭,向主城一些火鍋館、農貿市場等供應超過10噸的牛肉和牛內臟。
上午10時許,待宰牛兒瘦得能見肋巴骨
近日,本報接到市民舉報,沙坪壩楊家溝半山腰大學城隧道出口左上側,有兩傢俬人屠宰作坊,每天要分別宰殺二三十頭水牛,這些牛宰殺前無一例外要被灌注大量的水。
在舉報人指引下,記者經過連續兩天踩點、跟蹤準備後,於前日上午攜帶取證工具,再次前往屠宰場打探。
經過梨樹灣、馬家岩二手車交易市場、鐵路貨場,上午10時許,記者趕到半山腰上的楊家溝33號,附近有一條碎石鋪成的岔道,緊鄰岔道入口處,一棟面積約600平方米的廠房依山而建,廠房卷帘門半開,裡面,20多頭水牛被拴在鐵桿上,站成一排。
泥土公路下方,又有一家屠宰場,房門大開,裡面的鐵欄內同樣拴有20多頭牛。兩個屠宰場的牛兒不時"哞哞"大叫,這些牛兒看起來並不壯碩,有的甚至瘦得可見肋骨。
屠宰場內,並不見人,但旁邊的幾間磚瓦房裡,不時傳出電視的聲響,還能隱約聽到打鼾聲。
下午3時許,高壓注水牛鼻插根塑料管
下午3時開始,兩家屠宰場熱鬧起來,在位置靠下方的這家屠宰場裡,高壓水泵被放入蓄水池裡,發出"嗡嗡"的轟隆聲;屠夫睡眼惺忪,磨刀霍霍。
有的牛兒鼻子上除了一根繩子外,還插了一根管子,一個中年男子正將1米多長的塑膠管子從牛鼻上插入,慢慢往裡伸,不一會,露在外面的就只剩20厘米左右了。
水泵的出水頭,接上一根分岔的水管,分岔的水管又接在插入牛鼻的塑膠管裡,水源源不斷被壓入牛胃裡。10分鐘內,一頭牛的肚子就被灌得圓鼓鼓的,像頭小型河馬。
下午5時左右,每頭水牛肚子都被灌得鼓鼓的,大多牛兒連肛門都被脹得外翻,有的牛兒"哞哞"慘叫,有的牛兒被撐翻在地,四蹄朝天、口流白沫,已經叫不出聲來。
晚上8時許,宰了的牛切開血管再灌水
晚上8時許,屠夫開始動刀。
一名屠夫操刀對準一頭被脹得半死的水牛放血,很快,鮮紅血水流滿了髒兮兮的地板。放血後,屠夫從牛身上挑出一條完整的大血管,將高壓水管插入血管,繼續加壓灌水。
去牛角、剝皮、開膛,伴隨"嘩啦"聲響,被灌入牛體內未吸收完的污水混合污物,從劃開的部位和牛嘴裡如泉水般噴湧而出,湧了好幾分鐘。同時,另一屠夫從水牛肚子中吃力拉出鼓囊囊的牛肚,用刀捅開,注入的水混合肚中食物湧出,又流了好一陣。
牛肉被分割為前腿肉、後腿肉、寶肋肉等部分。一頭又一頭注水牛,就這樣變為了注水牛肉,懸掛在鐵架上,淡紅的血水"嘀嘀嗒嗒"落在地上。
晚上9時許,屠宰場裡有人駐點來收購
牛肚被拉出後,迅速有人開始用蓄水池接出的污水進行沖洗。
"這個屠宰場是我在駐點收購毛肚。"晚上9時許,一青年男子告訴記者:"很多火鍋館都在我這裡進貨,新鮮得很,絕對的殺牛場鮮毛肚。"記者問都有哪些火鍋店,他回答:"沙坪壩鳳天路、直港大道××火鍋。"
這位毛肚收購者稱,如果遇上都是大牛兒,就有賺頭,牛肚收成180元一個,不論大小一口價,他賣出去,每斤三四十元,大的牛肚有十來斤,小的四五斤,除去運輸成本,每天有幾百元賺頭.
"那個穿紫色外套的就是老闆的媽,現在屠宰場她說了算。"他稱,屠宰場老闆不在屠宰場裡,看守屠宰場的是他父母親,兩人和七八個屠夫就住在屠宰場旁臨時搭建的磚瓦房裡,他們購置了電視機,買了衛星電視信號接收器。
凌晨2時許,牛肉發往主城區農貿市場
見毛肚收購者與記者聊開,紫色外套的中年女子示意對方少說話,並開始警惕記者。
記者佯稱要零購新鮮牛肉,與中年女子搭上話。她告訴記者,重慶很多農貿市場都進他們的貨,"今天這批貨都有人買了,我啷個賣給你嘛!"
一名屠夫告訴記者,屠宰場搞了這麼久,買家也就相對固定了,"超市進不去,一般都走農貿市場、火鍋館、牛肉麵館。"
昨日凌晨2時左右,運送牛肉的貨車出發了,陸續將牛肉、牛內臟送往沙坪壩、九龍坡、江北等地的農貿市場,以及一些火鍋館。牛肉運走,簡單沖洗屠宰場,等待新的一批牛兒到來。
凌晨4時許,又有牛兒運到屠場待宰殺
凌晨4時前後,幾輛大貨車陸續將20多頭牛兒運到屠宰場,看來,下午灌水工、屠夫們又有活干了。
屠夫介紹,兩家相距不到10米的屠宰場,幾乎每天都要宰殺,宰殺前後無一例外都要注水。
一屠夫還透露,從他在此上班以來,兩家屠宰場每天要宰殺牛兒50餘頭,向市場提供牛肉10餘噸。
水從哪裡來?竟是污水溝
給牛兒灌的污水略微有些發黑,通過一根黑色的大皮管,流入蓄水池裡。
為了弄清大皮管裡水的來源,記者順著大皮管尋找,源頭竟然是一條發臭的污水溝,水溝壁發黑有些黏糊,渾濁的污水源源不斷地從山上流下。當地居民告訴記者,附近有不少小作坊,工業污水、生活廢水等都通過這條溝渠排泄。
前日下午的暗訪中,記者在屠宰場用蓄水池裡的水洗手,洗後,手上長久散發出臭味。記者半開玩笑地問:"這水這麼臭,沖洗的牛肉能吃啊?"屠夫說:"長期的實踐證明吃不死人。"
這池墨綠色的污水注入牛的體內
注水牛肉最終流入部分火鍋館
来源:重慶晚報
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