1．維他命C和E，以及一種叫做靛基質的化學物質，可以在包心菜、球芽甘藍以及十字花科有關的蔬菜中找到。它們正是特定致癌物質的安全潛在抑制劑。--麻省理工學院的一篇報告
2．香蕉可以預防並治療潰瘍、降低膽固醇、讓你的心跳數保持規律。
3．蘿蔔可以減少罹患肺癌的機率，降低導致心臟病和中風的血脂數，並有助於預防結腸癌。
4．藍莓可以預防血管受損；櫻桃則能預防蛀牙。
5．包心菜預防潰瘍；全麥麵包則能幫你充電，並對抗結腸癌。--朱利安．惠戴克醫生《禁忌的療法》
6．葡萄保護你免於一口爛牙；橄欖油可與癌症、心臟病以及老化症狀相抗衡。
7．植物性食品之脂肪含量以核桃為第一，含有66．9%，其次為花生，含有48．7%，其三為白芝麻含48．33%，其四黃豆為20．2%。此類脂肪皆非飽和脂肪，食了有益無害。
8．你知道蘿蔔的葉子含有驚人的營養素嗎？蘿蔔葉所含的維他命A是鰻魚的三倍；維他命Bl，比含量豐富的豆豉還多六成；維他命B2約是牛乳的二倍；至於維他命C的含量，是橘子的二倍。
9．馬鈴薯皮所含的礦物質為其內身的四倍，可是現在有幾家吃馬鈴薯不削皮呢？馬鈴薯的維他命C，極大部分都在皮裡。
10．夫豆腐者，實植物中之肉料也。此物有肉料之功，而無肉料之毒。-孫中山 中國國父
11．芹菜的綠色葉子，我們通常不吃，但芹菜青綠色部分所含的胡蘿蔔素（在體內可轉變為維他命A）、維他命Bl、B2、C及鈣等礦物質，遠較白色的莖為多。
12．蕃茄是義大利料理最常用的原料，義大利人同時也是全歐洲男性攝護腺腫大與攝護腺癌最低的國度。蕃茄不只對於男人可以對付攝護腺的問題，還具有抗癌與保護心血管系統的功效，因為它同時也是一種非常好的天然抗氧化物，就像葡萄籽一樣地好。
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