慎食六類「發物」的食物

看中醫時，大夫會囑咐病人忌食「發物」，理由是發物會加重病情。那「發物」究竟是什麼，這種說法有道理嗎？

中醫認為，食物之所以能防治疾病，是由於它本身特有的性味所決定的，這就是食物的「食性」。但如果不懂食性，對某些特殊體質的人或患者，食性就會誘發舊病，或加重已發疾病或削弱藥力，這是食物的發性，也就是民間所說的「發物」。

多瞭解發物和忌口的知識，能夠避免很多由飲食不當引起的不良後果。中國中醫科學院廣安門醫院內分泌科劉喜明主任醫師介紹，「發物」分六種。

一為動火發物:能助熱動火、傷津劫液。如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、鹵製品、油炸物等。發熱口渴，大便秘結的人不宜食用，高血壓者應忌口。

二為動風發物:多有升發、散氣、火熱之性，能使人邪毒走竄。如茄子、木耳、豬頭肉、雞蛋、蘑菇等。有蕁麻疹、濕疹、中風等疾病者不宜吃。

三為助濕發物:多具有黏滯、肥甘滋膩之性。如糯米、醪糟、米酒、大棗、肥肉、麵食等。患濕熱病、黃疸、痢疾等病者忌食。

四為積冷發物:多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運化。如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等。脾胃虛弱的人要慎食，過食會造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉。

五為動血發物:多活血散血，能動血傷絡，迫血外溢。如羊肉、菠菜、燒酒等。月經過多、皮下出血、尿血等人忌食。

六為滯氣發物:如大豆、芡實、蓮米、芋頭、薯類等。這些食物多具滯澀阻氣、堅硬難化之性，積食、諸痛者不宜食。

来源:揚子晚報 尹振興

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