東北特色菜- 地三鮮(圖）
發表：2010-02-27 01:03
說起東北特色菜，就不能不說到地三鮮，怎麼樣，這道菜聽起來還聽接地氣的吧？地三鮮也叫燒茄子，主菜是用茄子、土豆、青椒三樣來做,有時還放幾片紅椒增加點顏色,地三鮮以前做過多次，做法稍有些複雜，主要是茄子、土豆要過油……
地三鮮做法：
1.茄子削滾刀塊兒、土豆也是用刀切掰成滾刀塊兒，進油鍋分批兩面炸黃，大青椒掰小塊最後也過一下油備用。
2.配料汁：中碗加入三茶杓醬油、一茶杓糖、一大杓蔥花、一小杓薑末、兩大杓蒜丁、一點鹽、三至五茶杓水、一茶杓澱粉拌汁待用。（可看自己做的量來加or減配料）
3.鍋熱下入配料汁小火拌炒成粘汁兒，改大火倒入炸好了的茄子塊兒、土豆塊兒、大青椒塊兒，拌炒均勻就可出鍋裝盤上桌了。配上青椒土豆的地三鮮非常好吃，和米飯是絕配。
来源:看中國
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