檸檬香雞(圖)
作者：張明
發表：2010-12-27 22:16
材料介紹：
雞胸肉500克，檸檬1個，米酒1湯匙，水澱粉2湯匙，鹽、白胡椒粉、白砂糖各1茶匙，油50ml。
菜式典故或創意：
酸甜適口的檸檬汁與焦香的雞肉相得益彰。
製作方法：
1、雞胸肉洗淨、拍松，放入碗中加入米酒和鹽(3克)、白胡椒粉醃10分鐘。
2、檸檬對半切開，擠出汁備用。
3、鍋中倒入油以大火燒熱，將雞胸肉放入鍋中煎至略焦，翻面，待熟軟後取出切成斜片，擺入盤中。
4、鍋中留一些油以小火燒熱，放入水澱粉、鹽、白砂糖及水煮滾，再調入檸檬汁拌勻，淋在雞胸肉上即可。
小貼士：檸檬皮不要扔掉，放在冰箱中可以去除冰箱中的異味。
来源:新三才
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