八寶年糕(圖)

作者:張明 發表:2011-01-31 15:22
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材料介紹:

糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克

菜式典故或創意:

過年吃年糕,這個習俗由來已久,因為年糕又稱「年年糕」,與「年年高」諧音,意寓人們的工作和生活一年比一年提高,所以自然是春節期間的必備食品。雖然商店裡有現成的年糕出售,買回家或煮或炸,均是美味,但自己做起來也很簡單,並且有增加過節的氣氛。

製作方法:

1、先將1000克糯米淘洗乾淨,水浸24小時後上屜蒸爛,取出用木棒搗爛攤涼備用。

2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。

3、在方盤內刷一層豬油,鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯,每鋪一層放入適量的餡,共鋪三層。

4、上鍋蒸熟後,用刀切成小塊即可食用。

来源:新三才

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