美國人的飲食習慣 (圖)
美國人的早餐通常有:炒或煮雞蛋、香腸、油炸土豆片、薄煎餅、果子凍、烤麵包、鬆餅、橘子汁以及咖啡等。
美國人在吃主食之前,一般都要吃一盤色拉。炸蘑菇和炸洋蔥圈可作為開胃食品,牛排、豬排和雞腿為主食,龍蝦、貝殼類動物以及各種魚類,包括淡水魚被統稱為海鮮。炸土豆條深受人們喜愛,幾乎成了必不可少的食物。另外,應特別注意的一點是在餐館用餐,如有吃剩的食物,一定要打包帶回家,以免浪費。
美國人在吃飯的時候是刀叉並用,而且他們的用餐方式也是很有講究的。因此,在應邀與美國朋友一起吃飯時,應特別注意他們的用餐習慣。一般情況下,餐桌上擺放有一副餐刀和兩副餐叉,外邊的餐叉供你吃色拉,裡邊的餐叉用於吃主食和其他點心食品,餐刀用來切肉食。如果你兩手並用,應左手握叉,右手握刀,而且一次握刀時間不能太長。
美國人對中餐是普遍歡迎的。他們在使用刀叉餐具方面,一改歐洲人慣於馬叉不換手的習慣,他們好以右手為刀割食品後,再換叉子取食用餐。他們特別願意品嚐野味和海味菜餚,尤其對蛙肉和火雞更加偏愛。美國人在飲食上注重菜品的合理搭配,注重食品的營養價值。一般口味喜清淡,以微帶甜味為適口。
主食慣以米飯為主食,也愛吃燒麥、餃子、春卷、雞湯餛飩等。副食愛吃雞、鴨、魚、牛肉、豬肉、禽蛋、海味和野味;蔬菜中喜歡吃土豆、黃瓜、生菜、西紅柿、青豆、蘑菇、捲心菜等;調味品愛用醬油、醋、鹽、味精、胡椒面、辣椒糊等。對炸、炒、煎等烹調方法製作的菜餚偏愛。喜愛中國的蘇菜、川菜、粵菜。很欣賞香酥雞、炸茄盒、炸裡脊、炸大蝦、糖醋鱖魚、乾燒魚、五柳魚、元寶肉、木須柿子、奶汁乾貝、冬瓜球、拔絲蘋果等風味菜餚。
美國人愛喝白蘭地、威士忌酒,也愛喝葡萄酒、桑果酒和甜味酒,以及中國青島啤酒;飲料以沙濾礦泉水和冰水為最喜歡,汽水、咖啡、牛奶、可可和中國的香片花茶都是他們常用的飲料。對果品中的廣柑尤為偏愛,檸檬、荔枝、獼猴桃、白蘭瓜、枇杷、番石榴、香蕉、菠蘿、蘋果和葡萄也是他們喜歡的品種;還對中國的水果糖極感興趣;乾果一般愛吃糖炒栗子、核桃仁等品種。
美國人飲食上忌食各種動物的內臟;不吃蒜;不吃過辣食品;不愛吃肥肉;不喜歡清蒸和紅燴菜餚。美國人在飲食上如同他們的脾氣秉性一樣,一般都比較隨便,沒有過多的講究。但目前他們已越來越重視食品的營養,吃肉的人漸漸少了,海味及蔬菜品種越來越受他們的青睞。
他們喜歡「生」、「冷」、「淡」:「生」是愛吃生菜多,習慣菜品上鍋就一「冒」,因其特別重視菜餚的鮮、嫩;「冷」是樂於吃涼菜,不喜歡過燙過熱的菜餚;「淡」是喜歡少鹽味,味道忌咸,稍以偏甜為好。
美國人不習慣廚師烹調中多用調料,而習慣在餐桌上備用調料自行調味。他們平時慣用西餐,一般都一日三餐。早、午餐樂於從簡,晚一天的主餐,內容比較豐富,但也不過是一兩道菜。加上點心和水果。
来源:易八達
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