小心 五種食物易致重金屬中毒(組圖)


自然界存在著多種金屬元素,有些元素比如鐵、鋅、鎂、鈣是維持人體健康的必須的元素,但有些重金屬元素比如鉛、汞、砷卻會侵蝕你的健康。 重金屬中毒,你肯定也聽說過,那麼體內重金屬過量會有什麼嚴重後果呢?又如何為身體解毒呢?

重金屬,這個詞似乎很難和吃的東西聯繫在一起。事實上,這些「有毒」的重金屬已開始慢慢侵入我們的食物。那麼,我們到底吃進去多少重金屬?它們源自哪裡?會對健康有哪些重大影響?我們又該如何應對?

小心 五種食物易致重金屬中毒

你愛吃海鮮

海鮮是健康食譜中的明星,味道鮮美而且富含營養物質,能預防心血管病,改善情緒和記憶力。但與此同時,海鮮的安全問題也不容忽視。由於污染的蔓延,貝類和海魚已經成為重金屬汞、砷的最大來源,以如果長期食用海鮮會導致重金屬等有毒有害物質在體內積累而危害健康。 建議:吃海鮮不要超過每天一種,數量不要超過100克;盡量食用體積小的海鮮。體積大的海鮮處在食物鏈較高階段,體內富集的污染物較多;不吃或少吃魚頭、魚皮、油脂、內臟、魚卵、魚翅。

小心 五種食物易致重金屬中毒

你經常喝中藥

中藥一向以溫和、副作用小而著稱,因此有人把中藥當作日常補品,有事沒事吃兩口,但有些中藥的使用目的就是以毒攻毒,只不過毒性較低而已,比如中藥中常見的雄黃和硃砂,硃砂含汞,雄黃含砷,長期大量使用硃砂、雄黃,可導致汞、砷等重金屬在人體內的蓄積,造成嚴重的肝、腎功能損害,並可能損害人的血液系統和神經系統,因此必須謹慎使用。 建議:吃中藥也要遵醫囑。即使是溫和的中藥,服藥前也要諮詢醫生,以確定此藥是否適合你的體質、症狀,可以服用的最長時間,這樣才能正確地發揮藥效,避免不恰當地服用。

你愛吃動物內臟

動物內臟儘管有著獨特的營養成分,但更有重金屬的沉積。因為家禽全靠工業飼料餵養,這些飼料具有不確定性,一旦不安全食物被動物食用後,比如動物所吃的飼料,喝的水如果被重金屬如鎘污染了,都要靠內臟來代謝,一些重金屬等有害物質就會沉積在內臟裡,湖北省衛生廳就曾經公布湖北省食品污染物監測情況:湖北省動物腎臟中,金屬鎘的含量超過國家標準值100倍。除了鎘,動物內臟中還有可能含有鉛,那些殘留在內臟中的重金屬,將會轉移到你的身上,成為你的健康殺手。 建議:每週最多吃一到兩次動物內臟即可,而且每次食用量不要超過50克。此外,吃動物內臟時,最好多搭配一些粗糧和蔬菜,以補充膳食纖維。

你愛吃皮蛋

在製作皮蛋時,在鮮蛋的外麵包裹的輔料中有一種叫密佗僧的東西,它的化學成分就是氧化鉛。加入氧化鉛可以促進配料均勻,快速地滲入蛋中,也可使皮蛋迅速凝固,易於脫殼。但放置的過程中,這些氧化鉛就逐漸滲透到蛋內。 建議:市場上的皮蛋有鉛皮蛋和無鉛皮蛋之分,你可以認清標籤,選擇無鉛皮蛋;吃皮蛋的時候加些醋,酸性物質可以盡量減少有毒物質在人體的吸收。

你愛喝易拉罐裝飲料

易拉罐以鋁合金做材料,罐內壁塗了一層有機塗料,使鋁合金和飲料隔離。有些生產不合格的鋁罐在加工過程中,很可能有的地方沒塗上保護性塗料,或者塗得過薄,致使罐內壁鋁合金與飲料接觸。久之,鋁元素逐漸溶化其中,尤其是罐中飲料帶有酸性或鹼性時危害更大。據科研人員對22種飲料的調查發現,易拉罐飲料中鋁含量較高,比瓶裝飲料高3∼6倍。 建議:少喝易拉罐飲料,改喝瓶裝飲料或是直接用自家的杯子飲用白開水更健康。



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