摩納哥王室婚 菜單本土又環保(圖)
發表:2011-07-03 13:30
為了今天的摩納哥王室婚宴,法國頂尖名廚杜卡斯(Alain Ducasse)融合當地海鮮和蔬菜,端出他自稱為「精心製作的喜慶佳餚」。
摩納哥親王亞伯特二世(AlbertII)和新嫁娘夏琳王妃(Princess Charlene)大宴800名嘉賓,上桌的山珍海味除了迎合身為環保人士的親王,更被譽為「向這塊豐饒美地致敬,真誠得宜的美食」。
第1道出場的是摩納哥家鄉味「巴巴囧」(barbagiuan)傳統上這道菜必須「食指大動」,用手抓來吃。把蔬菜、雞蛋、羊奶和起司一起燉煮的這道菜,做成炸物上桌。
接下來則是通體金黃的烏魚子,在當地稱為「Potargue」或「Bottargo」,搭配蕃茄、橄欖和蔬菜。
再來是小麥的祖先、仍種植於普羅旺斯高地的斯佩耳特小麥,搭配蘿蔔、洋蔥、芹菜和蘑菇作成的料理。
最後則是用當地魚類、馬鈴薯、番紅花精燉的魚湯。
就連甜點也是用當地的鮮乳製成,結合草莓果凍和鮮紅欲滴的水果。
王室新人的結婚蛋糕是紅醋栗和香草口味,而盛宴中許多珍釀則來自夏琳王妃的故鄉南非。
来源:法新社
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