到墾丁這些美食不能錯過(組圖)

作者：李君發表：2011-07-10 20:14

黑珍珠蓮霧

原來出產於林邊、枋寮、佳冬及崁頂一帶的黑珍珠蓮霧，原本的果實很小、汁少，頗不起眼，偶爾因其顏色紅艷取之供奉神明以討個吉利，而無食用的經濟價值。後來，經過各種栽培技術的不斷研發改良，靠著適當之土壤管理，終於培育出色澤艷紅、果大且多汁、口感佳的黑珍珠蓮霧，大大提高其經濟效益，使黑珍珠蓮霧一躍成名，成為深受市場喜愛的水果。

黑珍珠蓮霧果實如風鈴狀，帶有特殊的甜味，以清水洗淨，去掉果窪，即可食用。也可置置入冰箱，待冰涼後再予食用，風味愈佳。蓮霧生津止渴，亦可沾少許梅子粉或甘草粉食用，別有一番風味。黑珍珠蓮霧是送禮或自用的最佳禮品。

萬巒豬腳

提到豬腳，就令人聯想到聞名全臺的「萬巒豬腳」。位於屏東縣萬巒鄉的‘萬巒豬腳’，其美味在於豬腳只採用豬的前肢，經過精心的燉煮，使豬腳表皮柔韌而帶有彈性，再沾上老闆獨家調配的配料，呈現鮮嫩多汁豐富的口感。若是喜愛豬腳吃起來Q中帶有嚼勁，可將豬腳置入冰箱，待冰涼後再取出食用，風味絕佳，萬巒豬腳是冷熱食用皆宜的美食。

潮州「燒冷冰」

有名的「燒冷冰」位於屏東縣潮州鎮。老闆獨創的「燒冷冰」，每天都吸引許多的顧客前來品嚐。「燒冷冰」的特殊在於將熱熱的芋頭、紅豆、花生及湯圓等佐料加在「銼冰」內，再拌入純砂糖糖水，品嚐起來美味中帶有忽冷忽熱的獨特感覺，讓客人感受頗為新鮮，百嘗不厭。

潮州「旗魚黑輪」

屏東潮州圓環的旗魚黑輪，店外招牌醒目而特別，上面寫著「旗魚AO戀」，AO戀=的黑輪（台語發音），意思是「旗魚的黑輪」。店裡賣的有包蛋和沒有包蛋的旗魚黑輪，及各式的關東煮，還有大腸和古早味香腸等。客人來到點餐後到店內食用，還附免費的味增湯供享用；醬料方面，有辣椒醬、醬油膏、番茄醬及哇沙米可供選擇，物美價廉，是饕客們的最愛。

裡港「餛飩」　　

屏東縣裡港鄉「裡港餛飩」，創始至今已有60幾年的歷史了，原創人將褔州扁食的作法加以改良而成裡港餛飩。「裡港餛飩」外皮Q薄，內餡採用新鮮溫體豬肉，並加入祖傳特製的調味配方而成，「裡港餛飩」的美味因而傳出好口碑，成為臺灣知名的小吃。

萬丹「紅豆餅」　

萬丹得天獨厚的地理條件，培植出品質絕佳的紅豆，使萬丹紅豆餅在全臺打響知名度，許多遊客慕名而來，為的就是前來品嚐萬丹紅豆餅的美味。來到萬丹，隨處可見紅豆餅的專賣店。萬丹紅豆餅的餅皮是以雞蛋及麵粉依適當比例調配而成，做出的餅皮清香厚實，內餡配上萬丹道地的紅豆，因其紅豆顆粒大而飽滿，熬煮後紅豆的味道香純，並保有顆粒感，和清香的餅皮是絕佳搭配，吃了令人口齒留香。此外，萬丹紅豆餅的內餡除紅豆外，還有各種口味可供選擇，如：奶油、芋頭、巧克力、芝麻花生等，也都各具獨特風味。有機會來到萬丹，別忘了品嚐美味的萬丹紅豆餅美食哦！

東港三寶

1.黑鮪魚

東港三寶中黑鮪魚列為首席，東港豐富的漁業資源，為觀光產業最重要的資產之一。「黑鮪魚文化觀光季」是東港知名的觀光活動，約在每年4月中旬到6月中旬，臺灣黑鮪魚漁獲量目前佔世界第一。黑鮪魚俗稱的「黑瓮串」，繩釣為其主要捕撈方式。黑鮪魚肉鮮味美，富含DHA，適合做成各式料理或生魚片，是健康美味的佳餚。

2.櫻花蝦

櫻花蝦俗稱「花殼仔」，是很珍貴的漁產，目前全世界只有在臺灣東港、枋寮海域和日本靜岡縣才有，十分稀有珍貴。櫻花蝦身上佈滿紅色素及161個發光器，當其漂浮在水面時，其色澤和樣貌似日本國花櫻花般，故得其名－「櫻花蝦」。

3.油魚子

‘油魚子’是菱網帶鰆魚的卵，外形比烏魚子大而厚。油魚子的製造，先以鹽醃漬，將之置於在太陽光下曝晒，反覆不斷地翻面，使油魚子能均勻吸收到陽光。油魚子的美味不亞於烏魚子，切成小薄片食用時，一般可配上蒜片及小白蘿蔔片一同食用，口齒留香，風味獨到。

來到屏東「黑鮪魚文化觀光」季，可以同時品嚐到珍貴的東港三寶，黑鮪魚、櫻花蝦和油魚子等道地的美食，同時也可以參加旅行社安排的一至三日套裝行程，來趟屏東深度之旅，盡嘗東港美食及一覽屏東好山好水的美景。

来源:看中國

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