用剩麵包作出意想不到的好滋味
想必許多人買回法國奶油麵包,都有留到隔天硬掉不好吃的煩惱。一般的解決辦法是把吃不完的部分切片,包好放進冷凍櫃,等要吃的時候再拿出來,切麵上沾點熱水,放進烤箱里加熱烤到酥脆,或是放進微波爐加熱。
這種方法對於保存法國奶油麵包特別好用,但麻煩的是每片冷凍麵包容易黏在一起,需在中間以蠟紙隔開,加上冷凍後香味盡失,滋味固然是不如新鮮的麵包好。現在要介紹兩道西紅柿濃湯,以濃郁風味徹底彌補麵包失去的香氣,把硬掉的麵包丁扔進湯中配著吃,是再美味不過了。
義大利西紅柿乳酪蛋花湯
材料:
1大匙特級純橄欖油、3到4顆大蒜切碎、1罐14盎司的西紅柿碎粒罐頭或是1/2杯切碎的西紅柿、鹽和黑胡椒、1小枝羅勒葉、2夸脫蔬菜高湯或雞湯、4顆蛋、1/4杯切丁麵包、6大匙現磨帕瑪森起司、2大匙切碎荷蘭芹、2大匙切碎的羅勒或細香蔥。
做法:
1. 在一個大湯鍋倒入橄欖油,用中火加熱,放入大蒜花約30秒炒香,再加上西紅柿和羅勒葉攪煮,大約10分鐘直到西紅柿軟爛,食材的香氣四溢。倒入蔬菜高湯或雞湯添增味道,煮到汁液沸騰,蓋起來小火煮20分鐘,味道不夠就再放點鹽和黑胡椒。
2. 把蛋打入大碗拌勻,混入切塊的麵包丁、帕瑪森起司和羅勒或細香蔥。把蛋液打到稍微起泡。
3. 將蛋汁慢慢倒入煮沸的湯鍋,同時一邊攪拌,讓蛋花散開,最後小火煮5分鐘,就可以端上桌享用啦。
綠西紅柿奶油培根湯
材料:
1顆洋蔥切碎、1茶匙胡荽籽、2大顆大蒜切碎、3磅綠西紅柿去蒂、2杯雞湯或蔬菜高湯、1又1/4茶匙鹽、現磨黑胡椒、4盎司切片培根、2片切丁成1/2吋的法國奶油麵包(brioche)、1/3杯法國鮮奶油、2大匙新鮮蒔蘿切碎、1大匙蜂蜜。
做法:
1. 把奶油放在大湯鍋中,以中火加熱融化,放入洋蔥下去拌炒到透明,大約花五分鐘。同時,把胡荽籽用磨臼磨碎,或是放入夾鏈袋封起以刀背敲碎,和大蒜扔進鍋子炒3分鐘。
2. 將西紅柿、高湯、鹽和黑胡椒倒入鍋裡,煮沸後馬上把火轉小,慢慢燉煮到西紅柿肉散掉,大約要花30分鐘。
3. 準備一個煎鍋來把培根煎酥脆,接著用木頭湯匙把培根撈出來以廚房紙巾吸油,油留在鍋裡,接著把煎鍋再加熱,放入麵包丁煎到表面焦黃,盛出靜置一旁。
4. 這時候檢查湯是否變得濃稠,如果西紅柿未完全散開,可以把倒入碗中用電動攪拌器打碎,再放回鍋子裡面煮。放入法國鮮奶油、蒔蘿和蜂蜜,多煮1到2分鐘,最後盛到每個人碗裡時,才個別放培根和麵包丁,即能讓人享用到酥脆麵包與培根和濃湯的絕妙搭配。
来源:世界日報
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 【貫明專欄】臺灣最美的海灣 人間仙境七星潭(視頻)
- 水果皇后——草莓(組圖)
- 戰火無情 造化弄人 那一代人的離合滄桑(組圖)
- 千年前的人類抵禦矮人「他」化為惡龍(圖)
- 龍年龍抬頭地龍翻身 世界已現動盪不祥之兆(組圖)
- 世界上最貴的歌 4句歌詞火遍全球(組圖)
- 央視泄露軍方系統性攻擊美法輪功網站(組圖)
- 胡錦濤強力反對薄熙來十八大進常委
- 習近平 面目不清的未來中國領導人
- 網際網路颶風掀開中共高層內幕
- 華國鋒之子浮出水面(圖)
- 重慶天象有異!薄要當心 (組圖)
- 參加六四鎮壓的武警名單(圖)
- 中美公務員工資制度比較
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- 習近平又提出新「詞彙」 折射出一個危機(圖)
- 英送史上最大軍援;2.5萬俄軍圍困烏東戰略要地(視頻)
- 中共怕倒臺 在布林肯訪華前先畫底綫;北京現火流星爆炸(視頻)
- 歐盟首次啟用工具IPI對中國醫療器械採購調查
- 歐盟突擊搜查一家中國安全設備公司在歐辦公室