德國的「地溝油」去了哪兒?
中國有關「地溝油產業鏈」的消息,令人憂心。德國人是否需要對地溝油感到憂慮?有哪些防範措施?德國的地溝油又去了哪裡?
地溝油,對德國人來說,恐怕是一個陌生的概念。聯邦食品安全監督員協會(Bundesverband für Lebensmittelkontrolleure)主席米勒(Martin Müller)說,德國成品食用油的質量是可靠的。唯一的憂慮可能是,油的原料是否來自轉基因作物。對於成品油的生產,有關部門會監督其原料的來源、油的氧化度和燃點等。
對餐飲業的抽查與處罰
據德國之聲報導,存在問題的方面是在食用油的加熱使用中。德國有約3,000名食品安全監督員,負責對飯店、賓館、食堂進行抽查。食用油也是他們的檢查項目之一。他們攜帶一種脂肪測量儀。這種儀器可以檢查脂肪中所謂極性物質的含量。這種極性物質在脂肪酸敗後產生。食用油煎炸時間越長,極性成分越高。與此同時,產生的致癌物質也越多。按照德國的標準,極性成分的比例不能超過25%。
米勒說,德國的飲食行業,平均一年大概會受到兩次抽查。不過,安全檢查也有重點。比如,學校、幼兒園、醫院的食堂受到格外嚴格的監督。
具體到食用油出現問題的處罰,米勒說,監督員第一次發現脂肪極性物質超標,只會對餐飲業主提出警告和大約35歐元的罰款,並在14天後複查。倘若複查仍舊超標,業主將須支付65歐元罰款和300歐元檢驗費用。倘若這之後的檢查仍然超標,餐飲業主將受到法庭起訴。
但米勒強調,真正到法庭這一步的案例少之又少。不過,食品監督員的抽查中大概有10%會發現問題。
從地溝油到生物柴油
那麼,餐飲業使用過的食用油又到哪裡去了呢?
聯邦環境局(Umweltbundesamt)負責生物垃圾回收領域的專家赫爾曼(TimHermann)介紹說,餐飲業使用過的食用油會有專門的公司前來收集。這些公司必須擁有政府的許可。分類後的油脂「垃圾」具有較高的回收價值。這些使用過的食用油有兩種回收用途,一是處理後作為化工和化妝品行業的原料,二是作為能源,比如生物柴油。回收後的食用油加工製成的生物柴油,可用於汽車燃料,或者發電、取暖等。
赫爾曼說,回收食用油加工後用作生物柴油,這在德國越來越普遍。
與中國的地溝油醜聞相比較,德國如何防止餐飲業的食用油垃圾非法地回流到人們的餐桌上呢?赫爾曼認為,在德國,關鍵的環節不是在垃圾回收上,而是對餐飲業使用的食用油的檢查,以及對制油企業的監督上。尤其是後者,作為與食品有關的企業,食用油生產廠受到非常嚴格的監管,一旦出現問題,企業將會蒙受巨額損失。
腐敗率低
回到對餐飲業所使用的食用油的監管問題上。德國有約3,000名食品監督員為政府機構如聯邦食品安全與消費者保護局工作。這些監管人員是否也可能存在受賄、腐敗的問題呢?
聯邦食品安全監督員協會主席米勒說,食品監督員的腐敗比例非常非常的小,過去30年只有兩個案例曝光。
来源:大紀元時報
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