用料
雞胸肉 1塊 番茄 1個
青椒 1個 紅椒 1個
洋蔥 半個 混合香草 少許
番茄醬 少許 馬蘇里拉乳酪 30g
生抽 2湯匙 蜂蜜 2湯匙
鹽 少許
做法
1 將雞胸肉放在案板上，用刀刃在正反面反覆輕敲大約5分鐘，使雞肉鬆弛，醃時容易入味
2 取一個番茄輕劃十字刀，在明火上烤1分鐘左右，即可輕鬆去皮
3 番茄去皮，挖去內芯，切成丁，番茄丁中加入少許鹽
4 加入番茄醬，攪拌均勻
5 用攪拌後的番茄醃製雞肉10分鐘
6 蔥切環，青紅椒切圈
7 馬蘇里拉切成條狀
8 雞肉中加入少許混合香草
9 加入生抽和少許蜂蜜，再醃製5分鐘
10 烤盤內鋪上錫紙，淋入少許油，抹勻，鋪上洋蔥圈
11 將雞肉和番茄丁一同放在洋蔥圈上，再撒上青紅椒和乳酪，烤箱220度預熱，放入中層，烤制10分鐘左右
小貼士
1.用雞腿肉烤制，比用雞胸肉口感更加細嫩。
2.雞胸肉兩面拍松，可使醃製時更加入味。
3.沒有馬蘇里拉乳酪，也可以用普通的片狀乳酪代替。
4.雞肉易熟，不需烤太久，以免肉質偏干，失去嫩滑口感。
来源:下廚房
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