好彩頭雞湯(圖)
作者：羅建怡
發表：2012-01-09 15:30
材料：小土雞1只、陳年菜脯1大杓、枸杞1匙
調味料:米酒1碗、水、海鹽少許、白醋少許、胡椒粉1大匙、白胡椒粒1大匙、糖適量
作法：
1.陳年菜脯、土雞洗淨備用。
2.鍋中放入蓋過土雞的水量（但此時不放入雞），先煮陳年菜脯，煮開後用小火蓋鍋煮1小時，再放入胡椒粒、雞肉，煮12∼15分鐘，熄火、燜蓋放置約20∼25分鐘後，全雞取出放涼。
3.取糖、胡椒粉、海鹽、白醋及米酒調成沾料即可。
TIPS：
1.可用手扒的方式食用，樂趣無窮。
2.雞湯加入香菜更爽口。
3.此湯有別於坊間陳年菜脯的吃法，湯歸湯、雞歸雞，醬料也可依自己喜愛的方式調整，變化很多樣。
来源:元氣週報
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