春季最養生 菠菜粥(組圖)
春季生發,萬物萌生,也是調養身體的好時機。中醫養生四季側重有不同,春補五臟應以養肝為先。在眾多的蔬菜之中,適宜養肝的就有菠菜。菠菜為春天應時蔬菜,具有滋陰潤燥、疏肝養血等作用。
梁實秋《雅舍談吃》談到菠菜,開篇就說:「我們常吃的菠菜,非我土產,唐太宗時來自西域。……菠菜不但可口,而且富鐵質。」菠菜是泊來品,唐朝時傳入中國。《唐會要》載:「(唐)太宗時,尼波羅國獻菠薐菜,火熟之,能益食味。」所記乃唐朝貞觀二十一年,尼泊爾國王那拉提波從西域帶回一種蔬菜貢給唐太宗,故其名叫「菠薐菜」,即今日的菠菜。
菠菜菜葉青翠碧綠,菜根紅艷,又稱為赤根菜。有尖葉者,有圓葉者,尖的菠菜葉確如宋朝詩人劉子翚所詠的形似箭鏃:「金鏃因形制,臨畦發詠嘆,時危思擷佩,楚客莫紉蘭。」(《園蔬十詠》)
極為常見所以普通,菠菜不過是一種「菜中凡品」。作為凡品的菠菜吃法是很多的,煮粥即是普通一途。春季養生可用菠菜來煮粥。
菠菜粥的具體做法:
原料
為菠菜100克,粳米100克。
做法
取新鮮連根菠菜,洗淨後用手撕開。粳米淘淨,加水煮粥至米爛湯稠,臨熟放入菠菜,加食鹽調味即可。
每日早晚餐食用。
菠菜粥特別適宜於老人、小孩和病人。如給嬰兒吃加碎菠菜做的菜粥,既富營養又易吸收。菠菜粥具有補血、止血、和血、潤腸的效用。適宜於缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病以及大便澀滯不通等症的食療。菠菜中維生素K的含量在葉菜中是最高的,而這與其止血作用有關。菠菜富含鐵,婦女經期中可多食此粥。《本草綱目》有:「波薐菜粥,和中潤燥。」《儒門事親》有:「菠菜粥治久病大便澀滯不通及痔漏,宜常食之。」菠菜是性滑的,滑能通竅,凡久病大便秘結及痔漏大便困難者,吃菠菜粥十分有益。因其性滑,對於腸胃虛寒、便溏腹瀉以及遺尿者忌用。
煮菠菜粥的注意點是,宜選用新鮮的菠菜,變色或放置過久者不宜食用;菠菜中含有草酸而略帶澀味,先放水中焯一下,以去除草酸,隨即撈出,再煮粥,即無澀味。
菠菜這一「焯」,很值得提倡。在老人、孩子的餐桌上,菠菜已經越來越少見了。這緣於許多人認為,老人和孩子是需要補鈣的群體,而菠菜含草酸多,草酸是鈣的剋星,怎麼能讓菠菜露臉呢!其實,只需要焯一下,既可以除去大部分草酸(有資料說菠菜經開水淖過可除去超過52%的草酸),去掉了其令人頗不快的澀味,又使菠菜不失翠綠的色澤和滑嫩的口感。注意在焯菠菜的時候,水要多些,在沸水中焯一二分鐘即可。
缺乏葉酸(維生素B11)會導致腦中血清素減少,還會誘發抑鬱症、早發性痴呆甚至精神性疾病。如果人無法正常攝取足夠的葉酸,連續五個月以上,則會出現無法入睡、健忘、焦慮等症狀。雖然幾乎所有的綠色蔬菜、水果中都含有葉酸,但菠菜中含葉酸和維生素B10是最多的。所以,我們選擇吃菠菜並快樂著。
来源:中國中醫藥報
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 【貫明專欄】臺灣最美的海灣 人間仙境七星潭(視頻)
- 水果皇后——草莓(組圖)
- 戰火無情 造化弄人 那一代人的離合滄桑(組圖)
- 千年前的人類抵禦矮人「他」化為惡龍(圖)
- 龍年龍抬頭地龍翻身 世界已現動盪不祥之兆(組圖)
- 世界上最貴的歌 4句歌詞火遍全球(組圖)
- 揭百名部級高官腐敗「路線圖」
- 長城防火牆離奇開裂 網民短暫體驗新大陸
- 宋彬彬:四十多年來我一直想說的話(圖)
- 傳中國軍方上將章沁生被停職
- 麥田圈與2012地球真相?(圖)
- 麥克阿瑟與彭德懷的結局揭露了一個秘密(組圖)
- 效仿西門慶 總在女人堆裡的毛澤東(組圖)
- 廣東官場地震 直指「狗官」李長春(圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- 江澤民為情婦大掏國庫 副國級高官因宋祖英喪命(視頻)
- 中西合璧治療B型肝炎(圖)
- 為啥說「人過五十 莫做四事」?(圖)
- 為何不跟「糊塗人」說話?(組圖)
- 伊朗16歲示威少女慘死 BBC:外流文件顯示遭恐怖對待(圖)