臺灣夜市十大經典美食(組圖)
夜市裡的美食絕對是一個城市最響亮的名片,就算再草根再平民,都是一打一的人氣美食。閑逛時最愜意的享受,最懷念的是那信手拈來的絕世美味!而臺灣的夜市小吃更是其中的翹楚,為多少食客所艷羨和懷念著……
各種夜市美食,讓漫長的夜晚閃爍出不一樣的光芒!看看夜市裡的人氣美食到底有哪些……
棺材板
棺材板源於臺南夜市,把厚片多士炸成金黃色後,挖空中間的麵包,淋上濃稠的海鮮濃湯作為內餡。
名氣最響地:臺南,小北夜市。
大腸包小腸
台式香腸包著糯米腸。 把黏牙的糯米塞進大腸中,用炭火烤過切開,釀入台式傳統微甜的香腸內。不同於熱狗哦!
名氣最響地:高雄,瑞豐夜市。
臭豆腐
與榴槤一樣,臭豆腐令人又愛又恨。發酵過的臭豆腐經過油炸,再配上泡菜、醃胡蘿蔔與辣椒醬。臺灣到處都有臭豆腐,只要追隨夜市裡陣陣飄來的臭味就行了。
名氣最響地:臺北,饒河夜市。
蔥油餅
雖然內地許多地方都有蔥油餅,不過這個大家都愛的經典小食在臺灣是以油炸的形式炮製,而不用油煎,相對於傳統蔥油餅,口感較酥脆。
名氣最響地:高雄,六合夜市。
胡椒餅
胡椒餅是臺北饒河夜市的人氣王。其攤檔地點位於慈佑宮外面,幾位師傅就在牆邊烤爐內烤著驚為天人的胡椒餅。無論任何時候都大排長龍,不過,一旦你嘗過熱辣鬆化、咸度適中的胡椒餅後,你肯定欲罷不能。
名氣最響地:臺北,饒河夜市。
燒烤
各種海鮮、雞翅、牛肚、各種形狀大小的豆腐、四季豆等所有令人意想不到的配料,在臺灣夜市都能成為燒烤的主角。醬料選擇亦相當多,有黑糖甜酸醬、甜辣醬與沙茶(乾蝦)醬。有些食客不沾任何醬料,但風味依然。燒烤攤檔在臺灣夜市相當受歡迎。
名氣最響地:臺中,逢甲夜市。
釀魷魚筒
這個小吃來自臺中知名的逢甲夜市,靈感大概是來自意式食譜,將炒過的義大利飯塞入魷魚筒再下油鍋炸,直至口感煙韌,最後淋上法國第戎芥辣以及蛋黃醬調味,堪稱臺灣最大、最具特色的炒義大利飯。
名氣最響地:臺中,豐原夜市。
滷肉飯
將豬腩或豬肩以慢火燉鹵,滷汁內共加入超過十種香料,由早上開始鹵到夜市營業。 眾所皆知,賣剩的滷汁第二天仍會循環再用,週而復始,這正是它美味的秘訣。在臺北,滷肉飯是採用免治肉,而臺南則用豬肉粒。 在夜市,這是一道非常普通的小吃。有時亦會在滷肉飯內加入雞絲。
名氣最響地:高雄,代天宮夜市。
炸蝦卷
外皮酥脆、入口即溶是所有炸物好食的關鍵,臺南有名的炸蝦卷正是最佳示範。將新鮮撈捕的大蝦以麵粉包裹,放入油鍋炸好,起鍋後淋上甜醬、酸姜和芥末,成為一道酸酸甜甜、嗆鼻醒神的美食。
名氣最響地:臺南,小北夜市。
涼圓
涼圓是用兩層糯米粉炮製而成,透明的外皮內包著紅豆、綠茶、芋頭、抹茶等口味。 南部大多數夜市均可找到涼圓,入口滑溜,人見人愛。這個賣相精緻的甜點將為你的夜市美食之旅劃上完美句號。
名氣最響地:高雄,六合夜市。
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