筍乾菜蒸肉餅(圖)
發表：2012-06-18 14:30
材料：豬前腿肉300克、筍乾菜50克
配料：油、鹽、生抽、蠔油、蔥、黑胡椒粉、生粉
步驟：
1、準備好前腿肉和筍乾菜。
2、將豬肉剁成泥狀。
3、剁好的豬肉泥加食鹽、蠔油、生抽、黑胡椒粉、調味。
4、筍乾菜擠干水，剁成細末。
5、剁好的筍乾菜拌入肉泥內。
6、加生粉順時針攪至上勁，放放電飯煲內同米飯一起蒸熟即可。
小嘮叨：
肉餅不要用全瘦肉，瘦肉和肥肉的比例8：2口感更嫩滑；
筍乾菜本身有咸味，所以肉餡應該在加入筍乾菜之前調好味。
来源:新三才
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