日本的老百姓怎麼買菜？熱鬧的錦市場(組圖)

京都之行最早定下來的地方就有錦市場，不到400米的狹長街道上分布著近130家商店和鋪位，從京野菜、醬菜、佃煮、雞蛋卷、京果子到海鮮、肉類、烤物、章魚燒，無所不包，一路走還可以一路試吃。「京都的廚房」的稱號絕非虛名，錦市場有著悠久的歷史，早在1311年就開設了第一家專賣店(魚店)，到了江戶時代，成為繁榮一時的魚市常後來逐漸發展成為京都人採購各類食材的最為傳統的大市場 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

錦市場有著多家著名的醬菜(漬物)名店，醬菜的種類也是異常豐富 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

我是從只園一路走到錦市場，約莫走了不到半個小時，猛然抬頭，看見了碩大的「錦」字

已經過了上午9點，還有不少店舖沒有營業

一直逛到了11點左右，所有的店舖才都陸續開門

錦市場設有遮雨棚，完全不用擔心京都隨時可能降臨的雨水，可以放心大膽的逛

醬菜篇

愛吃醬菜，是日本人飲食的一大特點，在日本吃飯，幾乎餐餐都有一二道醬菜。在超級市場中，各種各樣的醬菜琳琅滿目，佔了整整一大排貨架。這次在錦市場，日本人對醬菜的鍾情更是淋淋盡致的展現出來。

相比我們的醬菜，日本醬菜更加清新爽口。在日本，大部分飲食都做得比較清淡，這是因為當地人對每日鹽的攝取量非常注意，甚至到了斤斤計較的地步，醬菜是否過咸，是評判其質量的一個重要標準。醬菜的原料也非常豐富，除了黃瓜、蘿蔔等，還增加了海帶、小魚乾等，這次還見到了醬螃蟹。。。

初到錦市場，醬菜還沒有擺放出來，對著這一大桶一大桶不知是何物質的原料，我甚感奇特

和店員討論半天，才知道原來是醃製醬菜的原料

從錦天滿宮原路返回之後，一睹醬菜風貌

醃螃蟹，螃蟹原來還有這樣的吃法，不知口感如何

這是另外一家醬菜店，燈籠上寫著各類醃製方法

這晶瑩的小銀魚其實也是醬菜

另外一種方式醃製的小銀魚，加了辣椒，又辣又香

這道佐菜加了蘿蔔泥、海帶還有魷魚絲

要不要嚐嚐烏魚仔

各類肉串，有雞肉、牛肉，還有各類海鮮，海鮮可以烤制也可以生食

魚鋪，各種魚肉都處理的干乾淨淨，也沒有很大的魚腥味

烤魚乾

這是一家專門買柴魚花的店舖

各類海鮮和其他製品

這家店專門出售河豚，店舖裡還掛著一圈圓滾滾的河豚模型

這麼多原材料，怎麼能少了調味品

一家專門的調味品店，瓶瓶罐罐擺放的密密麻麻

紅綠配，紅色是梅子，綠色是海菜，可以直接配米飯吃

呼呼，來到了這家辣椒店，有不同口味的辣椒，還做了辣度等級的標識

我可是嘗了最辣的兩款，入口還很溫和，過了一會簡直要命

這家的標識是兩個張著大嘴的舞姬，我想當時的自己估計也是這樣

豆製品篇

除了各種醬菜，各類豆製品也是讓人目不暇接

光是不同產地的黑豆就有一排

還有各類豆製成品，每個都可以試吃，沒出息的我可是嘗了不少，哈哈

来源:網易博客

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