手工涼麵(圖)

看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

材料：手工涼麵、食鹽、醬油、香油、芥末油、紅辣椒、青辣椒、火腿、芝麻醬、雞蛋、黃瓜、花椒、白糖、香醋。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

做法：

1：提前晾好一盆開水，用來過面。

2：和好面，最好和的硬一點，本人覺得這樣做出來的滑溜一點。

3：餳上15分鐘左右，這個時間可以把用的菜蔬洗乾淨，黃瓜、火腿、青紅辣椒切成絲、蒜拍成蒜泥、炒好雞蛋。

4：面用擀麵杖擀薄，然後一折二折起來，再折依次。擀面的過程中，鍋中倒入冷水，煮開。

5：切成筷子寬的麵條。

6：下到已經開水的鍋裡，煮上3~4分鐘，中間加兩次冷水。

7：煮好的面撈到一晾好的開水中（此時開水已經和冷水一樣的溫度了）

8：用筷子拌一拌，1~2分鐘後撈出，放到網杓困干水分。

9：冷鍋下油，放入花椒粒和朝天椒炸出香味，撈出花椒粒和辣椒皮，將油倒在面上，拌勻，防止面粘接。

10：把切好的菜放到面的上面。

11：調醬：白糖、食鹽、香醋、醬油、香油、芥末油、芝麻醬攪拌勻，灑在面上。

来源:新三才

短网址: 版權所有，任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。

---

【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海，小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員：每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用，成為《看中國》網站的榮譽會員，就可以助力我們突破審查與封鎖，向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊， 在危難時刻向他們發出預警，救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。