第1步菜花清洗乾淨後切成小朵；胡蘿蔔削皮後切花片；黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小杓生抽，抓勻，用水重新乾淨，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段。
第2步熱油鍋，爆香蒜頭。
第3步倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身。
第4步菜花放進油鹽水中灼水至5成熟。
第5步倒入菜花，翻炒均勻。
第6步倒入黑木耳，翻炒均勻。
第7步加入適量高湯，翻炒均勻。
第8步加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。
第9步淋入少許生抽。
第10步淋入水澱粉。
第11步翻炒均勻。
第12步加入青蒜，翻炒均勻即可。
来源:新三才
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