飲食與健康必知的食物消化時間(圖)

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我們每天都要吃很多的食物，但是，你知道這些食物在胃腸道消化的時間是多少嗎？從健康飲食的角度考慮，瞭解了食物消化的時間，可以幫助我們更好地利用食物來保健我們的身體。
　　
那麼，消化食物的時間需多長？　　

穀物類
　　
1.5小時—3小時。流質或半流質的穀物食品（如粥）消化時間較短，經過發酵且沒有添加油脂的食物（如饅頭、不含油脂的麵包），也比較容易消化。它們在體內的消化率最高，可達到98%。因此，對於胃腸較弱的人，粥、饅頭等是不錯的選擇。　　

蛋白質類
　　
1.5小時—4小時。牛奶、豆漿等流質蛋白質食品比較容易消化，而要將牛肉、雞肉等蛋白質豐富的肉類完全消化，則需要4小時或更長時間。　　

脂肪類
　　
2小時—4小時。脂肪的消化率與其低級脂肪酸及不飽和脂肪酸的含量有關，這些脂肪酸含量越高，越易消化，因此植物油比動物油更易消化。脂肪與穀物或蛋白類食物共同攝入會延長後者的消化時間，所以吃油多的主食和菜餚，會給腸胃造成極大負擔。

蔬菜類
　　
45分鐘—2小時。瓜類蔬菜（如冬瓜）所耗時間最短，其次為茄果類蔬菜（如番茄、茄子），之後是葉類蔬菜（如菠菜、小白菜）和十字花科類蔬菜（如西蘭花），消化時間最長的是根莖類蔬菜（如紅薯、芋頭）。
　　
以上就是常見食物的消化時間。不同的食物種類，它們需要消化的時間會有所不同，所以，瞭解了不同食物消化的時間，才能更好的掌握食物的特性。
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来源:臺灣糧食網

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