英國聖誕餐桌上不可缺席的甜點們(組圖)

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25日的聖誕節這天要怎麼慶祝？當然是吃聖誕大餐了！ 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

在英國，除了傳統主食的火雞、烤土豆、煮蔬菜（胡蘿蔔、小甘藍、西蘭花之類）外，少不了的當然還有餐後甜點聖誕布丁（Christmas Pudding）和甜果派（Mince Pie）。正餐的話，大家稍加想像也會知道是怎樣。那麼這次就從這些傳統又有特色的甜點說起吧∼！

一、甜果派（Mince Pie）

這個派是英國的聖誕期間傳統的小點心。記得初來英國的那年冬天就買了它來應景。看到名字中的Mince時，以為真的是肉餡派。但從烤箱中取出來一嘗，竟然是甜的，而且一點肉都沒有，還納悶了半天。之後查了點資料才知道，最初的mince pie確實是用肉餡、牛脂、各種水果和香料製成的。但發展到今天，已經把肉餡去掉，變成純粹的只用水果香料做餡的甜點了。

其中經常使用的水果有葡萄乾、杏干、糖漬櫻桃、柑橘皮、蘋果等。主要的香料有肉桂、苜蓿、豆蔻之類。有時還會加些堅果進去。

正統的Mince Pie上都有星星烙印。如聖誕樹頂必定會有的五角星一樣，象徵著的都是曾引領了東方三博士找到剛降生於世的基督的星星。

Mince pie該怎麼吃呢？

雖然你按耐不住嘗鮮的心情，想立刻咬上一口的話也沒問題，但風味和口感自然會稍顯遜色。所以，還是把它們送入烤箱，稍等片刻吧∼
而若想講點情調，又想試試最正宗的吃法，那麼就一定要配上同樣是聖誕期間特供的白蘭地風味奶油（Brandy Cream）或者沙司(Brandy Sauce)。

鏘鏘∼今天的主角之二到！！沒錯，它就是比Mince Pie還要不可或缺的，英國人過聖誕必定要吃上一個的聖誕布丁（Christmas Pudding）

這個個頭很大、份量很重的聖誕布丁，通常會在聖誕當日的前4∼5星期就開始製作。全家成員都要參與進來，一邊順時針地攪拌麵團，一邊祈禱並許下自己的願望。而且，自家制聖誕布丁時，還會埋入一枚硬幣（或者其他寓意的小東西），誰吃到就會被保佑來年的好運和財氣。而且，全家人一起製作布丁，也象徵著很重要的吉祥與團圓。這點習俗和做法，就跟咱們國家北方在過年時全家團聚一起包餃子，並會時不時塞上硬幣或紅棗的做法一模一樣。

聖誕布丁對於英國，就如同史多倫（Stollen）之於德國，潘妮朵尼（Panettone）之於義大利，是最具代表性的聖誕蛋糕。
不過，打開包裝看到這麼一團黑乎乎、硬邦邦，毫無賣相到連史多倫和潘妮朵尼都比不過的東西，而隨即飄出的不是甜點應有的香甜氣而是一股刺激的酒精味，想必你也一定會吃驚一下吧∼？！（笑）不過你確實要相信，這，就是英國最傳統的「聖誕蛋糕」了！

聖誕布丁不僅本身硬實，味道也很足。主要的乾果和香料可以參考之前在Mince Pie中介紹過的。不過，聖誕布丁中的乾果餡們通常是被酒浸過的，而且材料中還會多出白蘭地。所以，如剛才所說，一打開蓋子，就能聞到很足的酒味。除此之外，核桃和杏仁也必不可少。

聖誕布丁怎麼吃？

切開就吃是沒問題啦，不過讓咱們一起來探究怎麼才能吃得本土又地道些。味道本身就很足的聖誕布丁，搭配的反倒是同樣質感厚實的黃油。不過應了聖誕的景，這個黃油自然也是白蘭地風味的（Brandy Butter）。把聖誕布丁送進烤箱加熱，取出後再將白蘭地黃油蓋上。伴著融化的油汁，將布丁送入口中，唇齒間留下的都是蜜餞的甜和酒的香，回味悠遠。

聖誕布丁熱量和它的口感一樣足，更別說如果你還要搭配上黃油一起吃。所以，往往一小塊就會讓你很滿足。

大餐伴著布丁和甜果派畫上了句號。它們的香甜和帶給你的長時間的滿足感，是節日當天最完美的收場了∼

這些是我在超市採購的材料們。這兩年給全家人置辦聖誕點心是讓俺最開心的事了∼配甜果派的奶油（cream）因為熱量相比偏高，所以我就用了sauce取代。附上去年的聖誕當日我準備的甜食們：

去年為準備這些點心而購買的材料們。

英式聖誕布丁

德式史多倫麵包

做到這個地步，連我都忍不住覺得自己太……貼心了……，雖然歐式風味的聖誕食品並不是每個人都吃得慣∼哈哈

09年冬天買來和家裡室友一起分的聖誕布丁。
08年初來英國時買的是Mince Pie。
想來我每年的聖誕過得還都挺「傳統」呢∼（雖然條件不便從來沒吃上個火雞啥的……)

附1：

商品上的圖片充分給出了搭配指示，真是方便。
其實，白蘭地黃油和奶油之類的我去年就注意到了，只是沒留心該怎麼吃。今年無意間看到這圖片才進而認真地查了下資料，確定他們的搭配吃法。雖然不是必需，但體驗體驗傳統方式總讓人開心∼

和室友去超市囤貨，回來就餓得不行懶得做飯於是把這包半價又應景的聖誕三明治拆了就吃∼蝦仁的，火雞肉佐蔓越莓醬的，車達乳酪和酸甜醬的∼嗚嗚嗚蝦仁給的太大太足量太過分了∼！蔓越莓醬配肉也好吃∼ 囤貨時買了mince pie和聖誕布丁。明日和室友吃飯時再搓掉它們∼

来源:新浪博客

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