揭秘!土雞蛋真比洋雞蛋更營養?(圖)
土雞蛋,又稱柴雞蛋,指在自然環境中生長、吃自然食物長大的土雞產下的蛋;而洋雞蛋則指利用現代科技餵養飼料長大的雞生的蛋。民間常有傳說「土雞蛋比洋雞蛋營養價值更高」或「產婦就應該吃個小的土雞蛋」。事實上,土雞蛋真的比洋雞蛋更營養嗎?市場上那些號稱是天然土雞蛋的蛋就是真的土雞蛋了嗎?土雞蛋是否值得花大價錢去購買?一起來探究土雞蛋的營養真相。
專家:土雞蛋並不比洋雞蛋更營養。不少老人都認為,個小的土雞蛋是由天然放養在外、吃天然食物的土雞所生的蛋,雖然個頭小了一點,但是蛋黃大,蛋清水少,營養價值高於洋雞蛋,而且雞蛋裡不會有飼料裡的有毒物質,安全又健康,因此最應該給產婦以及孩子吃這種雞蛋以補充營養。那麼,這種看法是否正確呢?
協和醫院營養科主任於康教授在其所撰《吃好每天三頓飯》一書中明確提出,土雞蛋與普通雞蛋的營養價值相差不大,在營養成分含量上也各有千秋,之所以人們認為土雞蛋更好吃更有營養價值,是因為土雞蛋中的脂肪含量更高,吃起來有一種油油的口感,很香很好吃,符合人們的口味喜好,因此人們認為土雞蛋更加營養。土雞蛋和洋雞蛋的營養對比可以參照下表:
揭秘!土雞蛋真比洋雞蛋更營養?
(圖片來源:《於康:吃好每天三頓飯》)
從表格中可以看出,洋雞蛋與土雞蛋的營養價值相差並不大,在不同的營養素含量方面也是各有優劣。有網友會認為,土雞蛋中的鐵比洋雞蛋多,多吃土雞蛋可以達到補鐵的效果。但於康教授認為,所謂「高鈣蛋」、「高鐵蛋」等概念蛋都是不靠譜的,雞蛋最大的營養價值在於補充優質蛋白質及卵磷脂等,因此其不需承擔補鈣、補鐵及補充其他營養素的責任。土雞蛋比洋雞蛋裡多的這些許鐵,或者洋雞蛋比土雞蛋裡多的些許鈣,只需額外多吃一口肉,或者多喝一口奶就可以補回,糾結於這些非雞蛋承擔的主要營養價值是毫無意義的。
土雞蛋比洋雞蛋更安全的說法有一定道理,國家一級營養師王雷軍認為,雖然土雞蛋和洋雞蛋在營養價值方面並無差異,但不少人認為土雞蛋更安全的顧慮是有依據且可以理解的。如果確實是由天然食物餵養而成的土雞下的土雞蛋,在安全方面確實比由飼料餵大的雞下的洋雞蛋更讓人感到放心,但這並不代表,洋雞蛋就是不安全、不衛生、不可靠的。針對市場上的土雞蛋產品,王雷軍老師認為大多數都是假的。他曾購買土雞蛋產品進行驗證,但敲出來後發現雞蛋的質量也並不比普通的雞蛋更好,他告誡消費者,應當放下對土雞蛋的崇拜情緒。
雞蛋應該如何挑選針對雞蛋挑選,於康教授認為看雞蛋是紅皮還是白皮是沒有任何意義的,最重要還是從四個方面進行挑選:第一看外殼:如果外殼上有發霉的污點就不要選擇;第二摸外殼:如果蛋殼表面摸起來有霜有粉末感的則是新鮮雞蛋,如果很光滑則是放了比較久的雞蛋;第三對光看:新鮮的雞蛋會呈現半透明狀;第四晃一晃:晃了以後沒有水聲的才是新鮮的雞蛋。另外,也可以將雞蛋沉入水中,如果沉底則是新鮮雞蛋,如果斜著飄則是放了3-5天,如果豎著飄則是放了10天左右,不新鮮的蛋就不要購買了。
健康提示:隨著人們對於吃的要求的提高,很容易陷入商家的一些促銷手段中,雞蛋作為一種普通且優質的食品,消費者應當相信,無論是土雞蛋還是洋雞蛋,都有最基本的營養價值,無需帶上有色眼鏡看待雞蛋,也不要相信所謂土雞蛋比洋雞蛋更營養、雞蛋可以補鈣補鐵補鋅之類的鬼話。
来源:網路
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 賴清德稱臺灣不會獨立 預言曝中國將物歸原主(圖/視頻)
- 起死回生妙手回春 中華醫聖傳奇的一生(圖)
- 與道同遊 逍遙自在 莊子養生悟道(組圖)
- 金元足球崩坍聲名狼藉 潮水退落北京一地雞毛(組圖)
- 龔家古厝的由來(組圖)
- 亙古亙今 全世界出現的神秘巨獸(圖)
- 7種有毒蔬菜千萬不要吃 當心短命(組圖)
- 老江公開示弱 主動提出靠邊站
- 李小鵬要和中央對著幹?官媒發文引人關注
- 衣俊卿淫亂細節令人目不暇接(圖)
- 馬英九連任黨主席資格遭黨內人士質疑(圖)
- 舉發官夫人遭微博狂刪帖 網民齊力轉發(圖)
- 【千日精選】六四戒嚴部隊軍人凶狠殺人(圖)
- 淫亂衣俊卿另一情婦江洋照片曝光 也是馬列研究員(組圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛