五款解暑又防癌的夏季小菜(圖)
夏天是癌症的高發期,加上天氣炎熱令人食慾頓失,營養攝取量也不足。這裡,就為大家推薦幾款解暑小菜,裡面含有豐富的抗癌物質。
炎熱的夏天,導致人們的食慾有所下降,不能夠攝取足夠營養的話,癌細胞就會有機可乘。下面給大家介紹的五款清爽食譜,既能解暑,有含有豐富的抗癌物質,而且還簡單易做。
蒜蓉蒸茄子:防胃癌、子宮頸癌
曾有試驗從茄子中提取的一種物質,用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。茄子中還含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質,其中龍葵鹼、葫蘆素被證實具有抗癌能力
製作方法:茄子2根,去皮,將茄子切成10厘米左右的長條,蒜、生薑切末待用;將茄子放在盤裡,上鍋隔水蒸15分鐘;鍋中少許底油,將蒜末、薑末放入鍋中翻炒,等蒜末、薑末變色後,加點生抽、白糖、鹽、蔥花、雞精調味;茄子隔水蒸15分鐘後取出,倒出蒸盤裡的水分,然後澆上調味汁攪拌均勻即可食用。
蜂蜜苦瓜:能殺死癌細胞
苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白,它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白,通過免疫細胞做「二傳手」,將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑,能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶,從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。
製作方法:苦瓜1根洗淨,削成薄片,將苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1個小時,取出苦瓜放入盤中,澆上蜂蜜即可食用。
地瓜小米粥:能防腸癌
地瓜被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發現了一種去氫表雄酮的物質,它能預防腸癌和乳腺癌的發生。
製作過程:水發銀耳1朵,紅薯1個,切成小塊,將紅薯、小米和白木耳一起放入電飯煲中煮20分鐘即可食用。
南瓜飯:防癌降血脂
南瓜可預防肥胖、糖尿病、高血脂和高膽固醇血症,對癌症預防有很好的效果,南瓜富含維生素A、維生素C、鈣和纖維素,還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
製作過程:南瓜400克去籽後切成小塊,大米200克洗淨備用,炒鍋內倒入2湯匙食用油燒至7分熱,然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘;倒入洗淨的大米與南瓜炒勻,然後加入約500毫升清水,使其剛好沒過大米,蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘,然後打開蓋調入鹽翻炒均勻,再次蓋上鍋蓋用最小火燜20分鐘收干水分後即可食用。
海帶冬瓜排骨湯:防乳腺癌和甲狀腺腫瘤
海帶中藥名為「昆布」,可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌,所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑製作用。
製作方法:排骨200克洗淨用滾水焯一下去血水,撈出控干水分備用;冬瓜100克帶皮切小塊,海帶100克打成結洗淨備用;鍋中加水、薑片、蔥段、八角(大料)1塊,倒入排骨、料酒、鹽,大火煮開後轉小火燉1個小時,加入冬瓜和海帶結,煮至冬瓜變透明即可食用。
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