秋季養生常吃紅豆的4大好處(組圖)
【看中國2013年09月17日訊】紅豆具有很好的藥用價值,中醫認為紅豆性平味甘酸,無毒。有滋補強壯,健脾養胃,利水除濕,和氣排膿,通乳汁的功能,紅豆種子可供食用與藥用,常用於煮粥、制豆沙。小編為你推薦4款紅豆食譜,讓你吃出好氣色。
紅豆,亦稱小豆、赤小豆等,是秋季成熟的常見小雜糧。「紅豆生南國,春來發幾枝。勸君多採擷,此物最相思。」紅豆不光是寄託愛戀的相思之物,也是人們常食的進補之品。
秋季養生常吃紅豆的4大好處
1、養心補血
古代李時珍把紅豆稱作「心之谷」, 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火,也能補心血。其粗纖維物質豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質,能行氣補血,非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
2、健脾胃
脾胃消化能力相對較強,吸收較好。所以,身體較虛弱的人冬天應加緊進補,做好來年的營養儲備,來年才會精力好、力氣壯,而且不會生病。紅豆,在中藥裡稱作為「赤小豆」,也有明顯的健脾胃功效。
3、消除水腫
紅豆中除了含有豐富的鉀之外,其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用,能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫,所以,治療水腫必用紅豆。
4、祛濕清熱
水液不能隨氣血流動,滯留在人體細胞之間,使人體迅速膨脹起來。而紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質,還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分,具有清熱利尿、祛濕排毒作用。
推薦4款紅豆食譜
(網路圖片)
紅豆紫米湯
製法:將紅豆、紫米各20克洗淨浸過夜,將浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,秋季補血多吃紅豆食用時可加入適量蜂蜜。
功效:紅豆本身有利尿作用,有助於改善水腫,碳水化合物含量高,可作為日常食物。但紫米較不易消化,一次不宜過量進食。
(網路圖片)
紅綠百合羹
製法:綠豆、紅豆、百合各20克,浸半小時,以大火煮滾後改慢火至豆熟,加入適量的糖或鹽,咸食甜食皆可。
功效:綠豆所含的維生素有助於淡化黑色素;紅豆能清熱排毒;而百合則能滋潤肌膚。
(網路圖片)
紅豆薏仁湯
製法:將生薏仁20克,紅豆30克洗淨浸約半日,瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟,再加入冰糖,待溶解後熄火,放涼後即可食用。
功效:此湯水有助養顏美容,可益氣養血、利水消腫。紅豆可益氣補血、利水消腫;薏仁可健脾利水、清熱排膿。
(網路圖片)
紅豆黑米粥
製法:紅豆、黑米、白砂糖適量。紅豆和黑米洗淨,清水浸泡5小時以上。將浸泡的水倒掉,將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋裡,大火煮沸,轉至小火煮至熟透加糖即可。
功效:活血養顏。
支招:紅豆的選購與儲存方法
紅豆表面紫紅色或暗紅棕色。平滑,稍具光澤或無光澤,顆粒飽滿、色紫紅髮暗者為佳。而另有一種紅黑豆,系廣東產的相思子,特點是半粒紅半粒黑,注意鑒別,切勿誤用。
儲存乾紅豆也是非常講究的,將剪碎的乾辣椒,和紅豆儲存在一起密封起來。將密封好的塑料袋放置在乾燥、通風處。此方法可以起到防潮、防霉、防蟲的作用,能使紅豆保持1年不壞。
另一種方法是將紅豆放在開水中浸泡十幾分鐘,然後撈出曬乾,放入缸裡收藏起來,可保存很長時間,也不會生蟲。
来源:家庭醫生在線
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