巴黎栗子飄香的時節(組圖)
這種是可食用的栗子,法語叫Chataigne
【看中國2013年10月02日訊】又到了栗子收穫的季節,這讓我想起了家鄉的糖炒栗子。在便道上支起一個巨大的黑鐵鍋鍋裡裝滿了沙子,生栗子混於沙中,鍋底熊熊的大火燒燙著沙子,沙子又烤熟了栗子。為了提高沙子的溫度增大栗子的香味,沙中還加了糖,故曰:糖炒栗子。
兒時的我,每每走到糖炒栗子的鍋前,定大吵大嚷的讓爸爸給買糖炒栗子吃。在那個物資匱乏的年代,能吃到一把糖炒栗子是一件讓人多麼愜意的事情。幾十年過去了,糖炒栗子的味道還在口中留香,慈祥的父愛繼續在心中纏繞。
怎樣識別栗子
這種果實法語叫Marron,不能吃(網路圖片)
在法國的公園裡或街邊的樹上,常見結滿貌似板栗的樹,其果實粗看很像栗子,但並不能吃,它的法文名字叫Lemarron。而能吃的栗子的法文名字叫Lachâtaigne。它們在外殼上的區別是:能吃的栗子外殼上長著密密的細細長長的刺,而且一個殼斗裡有兩個以上的果實,而不能吃的那種,外殼長著較粗大且稀疏的短刺,一個殼斗裡只結一個果實,味道苦澀。在這裡提醒大家一句,那種能吃的栗子,如果一個殼斗裡只結一個果實的話,通常也叫Marron,大家一定要分清哦!
住在巴黎到哪裡能採到栗子
在巴黎,乘地鐵9號線到終點站Pontdesèrves,那邊的山上長滿了板栗樹。最初看到這些板栗樹時,讓我感到很吃驚,因為在我的記憶力裡,板栗是中國的土特產,且歷史悠久。據記載公元前,板栗樹在我國就已經廣有栽培,早已被人們所食用,距今已有2000~3000年的歷史了,是我國栽培最早的果樹之一。後經查閱得知,在世界上,主要栽培板栗的國家和地區有中國,日本和歐洲。
既然得知歐洲也產板栗,這讓生活在歐洲的中國人,又多了一個口頭福。板栗可做出多種菜餚如:栗子燜排骨,板栗燒白菜,清燉栗子雞等。只要有食材,就沒有中國人做不出來的菜。通過烹飪我們可以從栗子身上得到的營養成份如下:糖類,蛋白質,脂肪,多種維生素,另含鈣,磷,鐵,鉀等無機鹽及胡蘿蔔素,維生素b族等。歷史悠久的食物一定是伴隨著人類的健康而行的。
大家只知板栗可以做菜,可能還不知它亦可入藥。早在《本草綱目》中就已有記載了:板栗性味甘溫,有養胃,建脾,補腎壯腰,強筋活血,止血等功效。幾千年來,小小的栗子在中藥行列中也佔有一席不可忽略的位置。
在歐洲板栗的收穫季節是十月份。十月金秋,我們撿拾的不光是美味的板栗,還有美好的心情,讓我們充分享受大自然帶給我們的幸福生活吧。
来源:大紀元
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