宮保大蝦球(圖)


【看中國2013年10月28日訊】

材料:大明蝦、球生菜、腰果、紅椒、薑蔥蒜、料酒、鹽、生抽、紅油、生粉、香菜。

製作過程:

1.大明蝦去頭剝殼成蝦仁。

2.在蝦仁背上開一刀,去掉腸線。

3.蝦仁放碗中,加適量薑蔥、鹽、料酒。

4.用手抓勻再加點生粉抓勻,醃製十分鐘左右。

5.這時將腰果在油裡炸熟瀝油備用。

6.紅椒切小粒。

7.起油鍋下入薑蔥蒜。

8.倒入蝦頭和蝦仁滑炒幾下。

9.等蝦仁變色,加入紅椒粒炒幾下。

10.調入適量料酒、生抽、紅油,加入腰果同炒。

11.最後加入香菜即可。

12.裝盤,球生菜鋪底,放上蝦球料,最後擺個蝦頭。


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