選購冷飲爽口也要爽心(圖)

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最近幾天氣溫突破30℃大關，防晒、遮陽傘和冷飲堪稱對付高溫天氣的三大法寶。冷飲固然解暑，不過如果吃到菌落總數超標的不合格產品，小心拉肚子哦。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

菌落總數超標 冷飲爽口不爽心

夏天吃冷飲固然爽口又爽心，吃到不合格產品，一隻冰糕下肚，等於吞下去不計其數的黴菌、酵母菌。據江蘇質監局有關專家介紹，每年質監部門都不定期對市場上的冷飲進行抽查，每次抽查的結果都沒有100%達到合格。問題主要集中在生產、運輸和銷售的環節上。菌落總數、黴菌、酵母菌等微生物超標是冷飲常見的問題。吃到這樣的問題冷飲，爽口了但難爽心，容易鬧肚子。有些街頭小店的自製冷飲，原料不過是色素加上香精，特別是顏色鮮艷的果味冷飲，更成為不法小販的「最佳」招牌。由於不具備衛生許可證、健康證等，使得冷飲的衛生質量難以保證。

冰淇淋並不等同於冰淇淋

當前不少消費者對冷凍飲品存在誤區，認為冰淇淋就是冰淇淋。其實，國內外對冰淇淋有嚴格的行業標準，所含乳脂必須達到一定指標才能稱得上是冰淇淋，否則只能稱為冰品。

朱曉軍介紹，現國內有部分冰淇淋是靠乳清和乳化劑代替奶油，模仿出奶油的感官效果，但在營養價值、口感上大打折扣。而冰淇淋是以飲用水、乳製品、食糖、食用油脂等為主要原料，加入適量的香料、著色劑和乳化劑等食品添加劑，經混合、滅菌、均質或輕度凝凍、注模、凍結等工藝製成的冷凍飲品。

雖然冰淇淋在形態、口感、滋味等主要方面類似冰淇淋，但所含蛋白質和脂肪遠低於冰淇淋。冰淇淋是乳製品，含有牛奶或奶油，而任何原料都可以製成冰淇淋。為了控製冰淇淋營養物質在一定含量，國家推薦性標準要求，冰淇淋的總固形物要大於等於30%，冰淇淋大於16%即可，否則冷飲化凍後吃到的是「一泡水」。

幾類人群吃冷飲要禁忌

冷飲再爽口，也不可多吃，尤其對以下幾類人群來說更應該忌口。

糖尿病患者：冷飲中一般含有較多的糖，病人食之可使血糖升高使病情加重。十二指腸潰瘍、慢性胃炎、慢性結腸炎、膽囊炎、消化不良患者：這些病人的消化系統功能較差，吃冷飲食品後容易刺激胃腸粘膜，加重病情。齲齒、牙本質過敏患者：這類病人吃冷飲會誘發牙痛。高血壓、冠心病和動脈硬化患者：這類病人如果大量吃冷飲，會突然刺激胃腸道，使血管收縮，血壓升高，加重病情，容易誘發腦溢血。

咽喉炎、支氣管炎、支氣管哮喘、關節炎患者：這些病人最好不吃冷飲，因為冷刺激可使咽喉部炎症加重並誘發咳嗽，或引起舊病復發。腎病患者：這種病人不宜食用含有香精、色素香料等成分的冷飲，因為這些成分會加重腎小球過濾排毒的負擔，同時可使浮腫症狀更加嚴重。肥胖患者：冷飲中含糖多，會增加肝糖元，轉化為脂肪，使身體更加肥胖，容易誘發脂肪肝和高脂蛋白血症。

嬰幼兒不宜吃冷飲，否則可能會影響胃腸消化腺的分泌和蠕動，造成腹瀉、腹痛及不想吃飯。孕婦也不宜多吃冷飲，這是因為胎兒對冷的刺激極為敏感，當孕婦食用冷飲時，胎兒會在子宮內躁動不安，胎動變得頻繁。

来源:美食天下

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