紫菜是我們日常會用到的食材，它味道獨特，更重要的是我們都知道它富含「碘」，對我們的身體極有好處，特別是腦部，那紫菜都還有什麼樣的功效呢？不同的紫菜湯又有什麼不同的功效呢？下面趕緊一起來看一下吧。
紫菜功效
1.軟堅散結
紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。
2.增強記憶力、治療水腫
紫菜富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
3.強細胞免疫和體液免疫
紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量。
4.抗癌
紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
不同紫菜湯不同功效
1.紫菜瘦肉湯
延年益壽。紫菜素有「長壽菜」之稱，每100克乾紫菜含蛋白質25∼30克，與大豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養成分。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。
2.香油紫菜湯
治便秘。將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油並調味即可。做法雖然簡單，但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤腸通便的作用。
3.紫菜海帶湯
去脂減肥。由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會更加明顯。
4.紫菜蝦皮湯
補碘又補鈣。紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。
紫菜湯防老人便秘
每週兩次紫菜湯。老人便秘宜潤不宜瀉，紫菜就是潤腸最好的食物。和其他食材相比，它富含異常柔軟的粗纖維，每100克乾品含粗纖維4.8克，是人體腸道中盡職的「清道夫」，可及時清除腸道內的黏液、積氣和腐敗物，十分利於緩解便秘。紫菜湯做法簡單，每次取15克，食用前用清水泡發，加水，滴入醬油、香油煮開。
如何挑選紫菜
以色澤紫紅、無泥沙雜質、乾燥為佳；反之，質量就差。若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明該菜的乾燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
来源:美食天下
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