推薦5款暖身必備湯譜(圖)
冬天怕冷喝什麼湯好呢?天氣越來越冷了,怕冷的你怎麼辦呢?可以試試通過飲食來抗寒哦。那麼,怕冷吃什麼好,你知道嗎?在這裡,為大家帶來了幾款幫你抵制嚴寒的湯品,別錯過了。
氣虛怕冷喝黃芪牛肉湯
除了怕冷和愛出汗外,還往往表現為肌肉鬆軟,體力較差,體力勞動強度稍大就容易累。
原料:牛肉(瘦)1000克,黃芪12克,黨參12克,大蔥20克,姜15克,料酒20克,小蔥5克,胡椒粉1克,鹽10克,味精2克。
做法:將黃芪、黨參洗淨,裝於雙層紗布袋內封住口做成中藥包;牛肉洗淨,切成5厘米長、3厘米寬的塊;姜、蔥洗淨;沙鍋置大火上,倒入鮮湯2000克,放入雞骨架,加入牛肉塊、中藥包煮沸,撇去浮沫;加姜、蔥、料酒,移至小火上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。
陽虛怕冷喝乾薑肉桂羊肉湯
怕冷、手腳冰涼、精神萎靡不振,大便稀溏,甚至是完谷不化等症狀。
原料:羊肉150克、乾薑30克、肉桂15克。鹽1克,大蔥3克,花椒粉1克。
做法:羊肉切塊,與乾薑、肉桂共燉至肉爛,調入鹽、蔥花、花椒面,即可。
血虛怕冷喝雞絲阿膠湯
面色萎黃或蒼白、乏力、四肢怕冷等症狀,女性居多。
原料:雞胸脯肉100克,牛奶1000克,阿膠80克,姜10克,鹽2克。
做法:雞脯肉洗淨切成絲;阿膠浸透發開,洗淨切塊,放沸水鍋內煮2小時,撈出瀝水;生薑洗淨,去皮切片;雞肉絲、阿膠、薑片、鮮牛奶同放燉盅內,蓋上盅蓋;隔水燉1小時取出,加入精鹽調味即成。
那麼,在冬天煲湯需要注意什麼呢?
冬天煲湯的小技巧
很多人喜歡小火煲湯,一煲就是半天,認為這樣食物的營養才能充分溶解到湯裡。其實,煲湯時間適度加長確實有助於營養釋放和吸收,但過長反而會破壞營養。一般來說,煲湯的材料以肉類等含蛋白質較多的食物為主。蛋白質的主要成分為氨基酸,加熱1-2小時為宜,加熱時間過長,氨基酸會遭到破壞,營養反而降低,還會使菜餚失去應有的鮮味。
長時間煲的湯,雖然看上去很濃,其實是湯中水分蒸發,帶走了營養的精華。因此湯2個小時以內煲好最好。
冬天怕冷的你別錯過了以上幾款湯品哦。
来源:家庭醫生在線
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