糙米強肝玉米抗癌 盤點粗糧的營養秘密(圖)


我們在飲食上越來越注意健康養生,對粗糧的關注也比以往多了很多。但是說起來食用粗糧的具體功效,卻經常不加區分。哪些粗糧有哪些營養功效,你真的瞭解清楚了嗎?


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17種粗糧營養功效

1、小米:性味甘、咸,微寒,具有滋養腎氣、健脾胃、清虛熱及安眠等功效。

2、黑米:具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血之功效。長期食用黑米可治療頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾及腰腿酸軟等症。

3、糙米:能預防動脈硬化、糖尿病,防治便秘,且具有解毒的效用。能強肝健體,消除疲勞和焦躁不安,提高記憶力及生殖能力,預防不孕、早產及流產等症,還能預防老年人的骨軟化症及腰膝疼痛等症。

4、米皮糠:味甘辛,性平,無毒,主治噎嗝和腳氣等症。

5、玉米:性味甘平,具有補中益脾、止渴消腫之功效。現代醫學研究認為,玉米能降低血清膽固醇,防止高血壓、冠心病和心肌梗塞的發生,並具有延緩細胞衰老和腦功能退化及預防癌症等作用。

6、高粱:性味甘、澀、溫,無毒,具有和胃健脾、止瀉等功效。可用來治療食積、消化不良、濕熱、下痢和小便不利等病症。

7、小麥:味甘,性涼,入心、脾、腎經,具有養心、益腎、除熱及止渴之功效。

8、大麥:性味甘、咸、涼,有和胃、寬腸、利水的作用。可輔治食滯泄瀉、小便淋痛、水腫及燙傷。大麥芽性味甘溫,有開胃消食、下氣及回乳之功效。

9、蕎麥:性味甘平,具有下氣利腸、清熱解毒的功能。一些學者認為,蕎麥因含鈣、鎂、鐵、維生素B2和蘆丁等有效成分,對於高血脂症及因此而導致的心腦血管疾患,具有預防保健作用。

10、燕麥:燕麥自古入藥,性味甘、溫,具有補益脾胃、滑腸催腸、止虛汗和止血等功效。適用於病後體弱、便秘及難產等病症。現代醫學研究認為,燕麥不但能抑制老年斑的形成,而且具有延緩細胞衰老的作用,是老年人、冠心病患者優良的保健食品。

11、蕃薯:性味甘平,無毒,具有補中和血、益氣生津、寬腸胃和通便的妙用。近年來的研究發現,蕃薯內含有類似雌激素的化學物質,可保持人體皮膚細膩,延緩人的衰老。

蕃薯中含有黏蛋白等有機成分,能增進健康,防止疲勞,使人精力充沛並可提高人體免疫力,促進膽固醇排泄,減少心血管脂質沉著,對降低心血管的發病有明顯作用。蕃薯的抗癌作用也越來越引起人們的重視,在專家羅列的20種抗癌食品中,蕃薯被排在第一位。

12、黑豆:性味甘平,是一種清涼性滋養強壯藥,具有祛風除熱、調和下氣、活血、解毒、利尿及明目等功效。自古以來,我國歷代醫學家多用黑豆治療腎虛陰虧、腎氣不足等症。

13、赤小豆:性味甘平,具有除熱毒、消脹滿、利尿、通乳及補血之功效。主治心腎臟器水腫、腮腺炎、膿腫膿血和乳汁不通等症。現代醫學研究證明,赤小豆含有皂甙類成分,具有通便、利尿和消腫作用,能解酒、解毒,對於腎臟病和心臟病,均有一定療效。

14、綠豆:性涼味甘,無毒,入心、胃經。具有清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓、清膽降胃和止瀉等功效。可以治療暑天發熱及傷於暑氣的各種疾病,以及水腫、丹毒、痘瘡、無名中毒、食物中毒和熱毒下痢等病症。

15、蠶豆:具有養胃、祛濕、利腑、補中益氣、澀精和實腸等功能,可用於治療水腫及慢性腎炎等疾病。

16、黃豆:性味甘平,具有益氣養血、健脾寬中之功效。

17、豌豆:入脾、胃、大腸經,具有和中益氣,利小便、解瘡毒、通乳及消腫等功效。現代醫學研究指出,豌豆中含有赤黴素AZO和植物凝集素等物質,這些物質有抗菌消炎的作用,還可以增強人體的新陳代謝功能。

粗糧吃多也會不利健康

粗糧營養功效看起來真的不少,但卻不能過多食用。

影響消化。粗糧裡面含有較多的纖維素成分,過多食用會導致上腹脹,影響食慾,嚴重的還會導致腸道阻塞、脫水等症狀。吃粗糧時要注意多喝水,以保障腸道的正常工作。

造成泛酸過多。粗糧進入到胃裡,可能導致食物積存。這些食物會裹著胃裡的胃酸泛到食管裡,造成反酸,對食管黏膜產生損害。

干擾藥物。吸收過多的膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用,它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

導致營養不良。長期過量食用粗糧,會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一些微量元素的吸收,使人體缺乏許多基本的營養元素,導致營養不良。

引發肥胖。有些人誤以為吃粗糧對血糖、血脂的控制有幫助,於是拚命地吃粗糧,結果造成能量攝入過多,引發肥胖。

健康選擇食用,粗細摻雜,才會讓粗糧平衡我們的味蕾和健康。

来源:網文

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