紐約著名美食家愛上西安肉夾饃

2008年的一天，位於紐約皇后區的西安美食店大廚大衛•石(David Shi)讓他的兒子傑森•王(Jason Wang)招待一隊來店裡採訪的攝製組，當時傑森並不知道一個高個年長的西方人是何方人士。隨後他瞭解到，此人是安東尼•波登(Anthony Bourdain)，紐約著名的美食家。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

據《華爾街日報》報導，在節目播出之前，這家西安美食店已經小有名氣，明星廚師兼美食家波登錄製的節目更使得這家店聲名鵲起。而在節目錄製前，波登對中餐並沒有太多的期望，但那份美味的西安肉夾饃使他大為驚嘆。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

放棄白領工作 回到廚房

傑森•王自華盛頓聖路易（St.Louis）大學畢業，原先對這個家族生意並不感興趣。和其他年輕移民一樣，他更期望一份辦公室白領工作。

但波登的節目改變了他的觀念，傑森告訴父親一定要把握住這個機會，擴展他們的生意，不然人們很快就會忘了這家皇后區的小店。於是他放棄了白領工作，回到了廚房。

如今26歲的傑森•王已經把當年的小店變成了一個小型商業帝國。第十家分店很快就會在帝國大廈旁邊開張，這也是迄今為止規模最大的一家分店。傑森制定了一個雄心勃勃的五年擴展計畫，包括在費城和波士頓建立分店，西海岸也在考慮之中。

和紐約美食家的友誼

傑森非常注重品牌的聲譽和食物的質量，雖然連鎖經營的方式能使生意迅速擴張，但他並不為所動。波登認為這是一個非常明智的決定，因為任何疏忽能會給生意帶來滅頂之災。

波登總會忙裡偷閑，和傑森在某個下午小聚一下，探討未來的發展。波登還為這家中餐店推薦了不少廣告機會，包括ABC的午夜訪談。傑森由衷的感謝波登提供的幫助，而波登只是告訴他好人有好報。

身為美食家的波登經常周遊世界,去尋找新奇的美食。說道西安美食店，他說他喜歡那種用餐的感覺和食物的氣息。作為一個地道紐約人，他對中餐再熟悉不過，但這家中國西北方風味的餐廳給了他不一樣的體驗。和大多數美國的粵式中餐不同，這種來自古老絲綢之路的食物充滿了中東風味。

大衛•石初到美國時經營過一個並不太成功的珍珠奶茶店，但最終還是他拿手的西安肉夾饃和涼皮為他帶來成功。

美國人不斷對美食嘗新和追求

波登覺得當自己的風格和文化被認可的時候，那種感覺是非常了不起的。任何一個成功的商人都有著自己明確的目標。

西安美食店的食物價格低廉，所有菜式不到10美元，但目前位於中區45大街東的店年利潤是140萬美元。波登認為隨著美國人不斷對美食嘗新和追求，鑄就了這家餐館的成功。

成功的要素在於舒適的體驗，對於真正的美食即使要等上3個小時，顧客還是會趨之若鶩。傑森也深深瞭解到這一點。

来源:大紀元編譯

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